Когда в каждом доме не было большого холодильника, люди учились сохранять еду подольше простыми способами. Эти методы, которыми пользовались наши бабушки, работали не хуже, а иногда и лучше современных. Все потому, что они учитывают простые правила природы: еде нужен воздух, правильная влажность и прохлада. Это знание помогает и сегодня экономить деньги и меньше выбрасывать. Об этом рассказал REGIONS пенсионер из Домодедова Григорий Гойсман.
Многие сегодня хранят еду в герметичных контейнерах или заворачивают в несколько слоев пленки. Но часто это только вредит.
«Еда не любит, когда ее полностью закрывают от воздуха. В полиэтиленовом пакете появляется влага, а потом и плесень. Раньше продукты заворачивали в бумагу или хранили в тканевых мешочках. Это позволяло им „дышать“ и не портиться так быстро», — поясняет Григорий Гойсман.
Например, сыр или колбасу лучше завернуть не в магазинную пленку, а в чистый пергамент для выпечки. Бумага пропустит лишнюю влагу, и продукт не «задохнется».
Для каждой группы продуктов были свои простые и умные решения.
«Зелень — укроп, петрушку — мы ставили в стакан с водой, как цветы, и сверху накрывали пакетом. В холодильнике она стояла больше недели и не вяла. А лук и чеснок хранили, подвесив в старых капроновых колготках. Каждую луковицу отделяли узелком, чтобы гниль не перекидывалась», — делится воспоминаниями Григорий Гойсман.
Еще один совет — чтобы картошка не прорастала, в ящик с ней клали несколько яблок. Яблоки выделяют особое вещество, которое замедляет рост картофельных глазков.
А морковь и свекла лучше всего хранятся в прохладном месте (на балконе или в погребе), пересыпанные чуть влажным песком.
Скоропортящиеся продукты требуют особого внимания, и для них тоже были найдены легкие способы хранения.
«Яйца в холодильнике нужно класть острым концом вниз. Так желток останется в центре и яйцо дольше сохранится свежим. А мыть их стоит только прямо перед готовкой, чтобы не смывать природный защитный слой со скорлупы», — советует пенсионер Гойсман.
Хлеб, чтобы не черствел и не плесневел, лучше держать не в полиэтиленовом пакете, а в специальной хлебнице или в обычном бумажном пакете. Так он сохранит правильную влажность.
А если холодильник сломался, сливочное масло можно ненадолго сохранить, положив его в банку с сильно соленой водой.
Не обязательно использовать все методы сразу. Достаточно начать с двух-трех самых простых.
«Вся премудрость в том, чтобы не мешать продуктам жить своей жизнью, а просто создать им подходящие условия. Сухо — увлажнить, сыро — проветрить, тепло — охладить. Это не сложно», — говорит Григорий Гойсман.
Эти методы проверены несколькими поколениями. Они не требуют особых затрат, но помогают экономить деньги на еду и сокращают количество отходов.
«Раньше выбрасывать еду считалось неправильным. Эти привычки учили нас бережливости и уважению к пище. Сейчас это называют осознанным потреблением, а для нас это была просто обычная жизнь», — резюмирует Григорий Гойсман.
Получается, что старые «бабушкины» советы — это не просто история. Это простые и умные правила, которые и сегодня помогают хранить продукты свежими, экономя время и семейный бюджет.
В материале REGIONS читайте о том, как государство и работодатели планируют поддерживать занятость граждан предпенсионного и пенсионного возраста. Вопрос карьеры после 50 становится все более актуальным: многие люди остаются активными, энергичными и профессионально востребованными, но сталкиваются с возрастными стереотипами на рынке труда. Для решения этой проблемы разрабатываются программы переобучения, повышения квалификации и создания условий для трудоустройства людей старшего возраста.
