logo
/новости Московской области
Картинка
/ Фото: REGIONS/Сгенерировано нейросетью

Овсяный пирог с вишней за 15 минут: почему тесть просит добавки каждые выходные

/Главная /Общество
Автор текста:
Антон Никитин
/Главная /Общество
Автор текста:
Антон Никитин
В начале июня в нашей семье традиционный хаос: жена требует «чего-то свежего, но не салата», дети орут, что хотят клубники, а тесть молча кружит вокруг кухни. Раньше я просто покупал творог с ягодами. Но два года назад, когда клубника пошла дешевая, я достал старый овсяный рецепт — и первый блин вышел комом: начинка дала сок, тесто размокло.
Ключевой момент, который я понял потом: свежую клубнику нельзя засовывать в тесто как замороженную вишню. Ее нужно быстро карамелизовать на сковороде — тогда пирог получается влажным, но не мокрым. Сейчас это наш июньский ритуал. Готовится 15 минут, остальное делает духовка.

Овсяный пирог со свежей клубникой (июньский, без лишней возни)

Список продуктов

Тесто:

  • Овсяные хлопья (обычные) — 150 г
  • Масло сливочное — 100 г
  • Сахар — 120 г
  • Яйца — 2 шт
  • Соль — щепотка
  • Лимон — 1 шт
  • Мука — 100 г
  • Разрыхлитель — 1 ч. ложка

Начинка:

  • Клубника свежая — 400 г
  • Сахар — 1 ст. ложка
  • Крахмал кукурузный — 1 ст. ложка
  • Сливочное масло — 20 г для сковороды

Для формы:

  • Масло сливочное — смазать

Пошаговый план

Шаг 1. Клубника на сковороду — это ключ

Промойте, обсушите, отрежьте хвостики. Крупные ягоды разрежьте на 2–4 части. Разогрейте сковороду с 20 г масла, высыпьте клубнику, добавьте 1 ст. ложку сахара. Держите 2–3 минуты, помешивая. Переложите в дуршлаг — лишний сок стечет.

Шаг 2. Жидкая часть

Растопите масло, остудите 5 минут. Добавьте сахар, перемешайте, затем яйца и соль. Натрите цедру лимона, выдавите ложку сока.

Шаг 3. Сухая часть

Смешайте муку, разрыхлитель, овсяные хлопья. Соедините с жидкой массой.

Шаг 4. Крахмал

Остывшую клубнику пересыпьте крахмалом. Аккуратно перемешайте.

Шаг 5. Сборка

Форму смажьте маслом. Выложите половину теста, сверху клубнику, накройте второй половиной теста.

Шаг 6. Выпечка

190 градусов, 30–35 минут. Зубочистка должна быть сухой.

Подача

Остудите в форме 10–15 минут. Сахарная пудра — по желанию.

Пищевая ценность (КБЖУ на 100 г)

  • Калории: 248 ккал
  • Белки: 5,8 г
  • Жиры: 11 г
  • Углеводы: 32 г

Полезный совет

Летний лайфхак: Если дачная клубника кислая — не добавляйте сахар в тесто, положите его на сковороду к ягодам. И добавьте в начинку пару веточек свежей мяты с грядки, мелко порубив. Тесть сначала скривится, а потом попросит добавки. И да — этот пирог можно испечь вечером в пятницу, а утром в субботу есть холодным, он становится плотнее и напоминает кекс.