Россиянам назвали безопасные банки и крышки для консервации

Профессор Абдуллаева: поврежденная тара может сделать домашние консервы опасными

/Главная /Общество

Автор текста:

Карина Гончарова

20 сентября23:55

/Главная /Общество

Автор текста:

Карина Гончарова

20 сентября23:55

Для домашних заготовок лучше использовать целые стеклянные банки и крышки, предназначенные для консервирования. На выбор тары необходимо обращать внимание наряду с качеством продуктов, поскольку она длительное время контактирует с пищей. Об этом «Газете.Ru» рассказала профессор Университета РОСБИОТЕХ Асият Абдуллаева.

Стекло практически не взаимодействует с продуктами, не впитывает запахи и подходит для кислых заготовок. Перед использованием банки следует проверить на наличие трещин и сколов, особенно в области горлышка: поврежденное стекло может разрушиться при нагревании.

Для длительного хранения специалист рекомендует металлические крышки с неповрежденным защитным покрытием. Царапины, ржавчина и дефекты уплотнителя могут стать причиной проблем. Крышки twist-off допустимы, если производитель указывает их пригодность для консервирования.

Пластиковую тару следует применять только в соответствии с маркировкой. Не каждый вид пластика рассчитан на контакт с горячими, жирными или кислыми продуктами.

Эксперт также советует не использовать емкости неизвестного происхождения и металлическую тару, не предназначенную для продуктов. При этом безопасность консервации зависит не только от упаковки, но и от соблюдения рецептуры, температурного режима и условий хранения.

Если крышка вздулась, появилась течь, помутнение или необычный запах, употреблять такую заготовку нельзя.

Ранее грибникам назвали один из самых недооцененных грибов.