:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2ltZy00MjkyLmpwZWc.webp)
Сливочная заливка для синнабонов: рецепт нежного крема, который тает во рту
Домашняя выпечка с корицей ценится за мягкость теста и насыщенный сливочный вкус. Легендарные десерты, ставшие популярными во всем мире, можно приготовить самостоятельно, используя доступные ингредиенты. Соблюдение технологии работы с дрожжевым тестом позволяет добиться структуры, которая остается нежной даже после остывания. Стоимость набора продуктов для целого противня десерта составит менее ₽500, что значительно выгоднее покупки готовых изделий, сообщает hibiny.ru.
Ингредиенты для теста и начинки
Для создания основы и наполнения потребуются следующие продукты:
- Тесто: пшеничная мука (550 г), куриные яйца (2 шт.), молоко (250 мл), сливочное масло (80 г), сахар (80 г), быстродействующие дрожжи (7 г), соль (2/3 ч. л.).
- Начинка: сахарный песок (150 г), молотая корица (20 г), мягкое сливочное масло (90 г).
- Крем: сливочный сыр (220 г), сахарная пудра (100 г), сливочное масло (40 г).
Как приготовить дрожжевое тесто для синнабонов
Процесс начинается с активации дрожжей. В теплом молоке растворяется одна ложка сахара и три столовые ложки муки. После тщательного перемешивания опара оставляется в тепле на 20 минут под пленкой.
В отдельной емкости взбиваются яйца с солью и остатками сахара, куда затем вводится размягченное масло. Соединив яичную смесь с подошедшей опарой, порционно добавляется мука. Вымешивание производится до достижения эластичности. Готовое тесто должно отдохнуть в тепле в течение 60 минут, увеличившись в объеме в два раза. После первичного подъема масса обминается, складывается конвертом и выдерживается еще 15 минут.
Формовка и выпечка булочек с корицей
Для начинки смешивается сахар с корицей. Отдохнувшее тесто раскатывается в пласт толщиной около 5 мм. Поверхность равномерно смазывается мягким маслом и посыпается пряной смесью. Пласт сворачивается в плотный рулет, который разделяется на 12 равных сегментов.
Заготовки выкладываются на противень с пергаментом и расстаиваются под пленкой 15 минут. Выпекание осуществляется в разогретой до 190°C духовке в течение 20–30 минут до появления золотистой корочки.
Приготовление сливочного крема и подача
Пока выпечка находится в духовке, готовится глазурь. Сливочный сыр, пудра и мягкое масло взбиваются миксером до состояния однородного крема. Важным правилом является нанесение глазури на еще горячие изделия — это позволяет крему немного подтаять и пропитать слои теста.
Читайте также:
Китайские лепешки с мясом за 20 минут: вкус пельменей без утомительной лепки
Как отметить праздник и не перегрузить организм: рекомендации диетолога