Сохраняем кусочек лета на зиму: как правильно заморозить арбуз для смузи и коктейлей

Сладкие арбузы — это кульминация летнего сезона, когда сочная, холодная мякоть дарит спасение от жары. К сожалению, время свежих бахчевых культур быстротечно, и уже к середине осени найти по-настоящему вкусные плоды становится трудно. Для тех, кто хочет продлить ощущение теплого сезона и побаловать себя натуральными витаминами в холодные дни, существует отличный выход. Заморозка арбуза по особому методу позволяет сохранить его пользу, чтобы даже посреди зимы готовить яркие освежающие коктейли и легкие десерты. REGIONS приводит рецепт.

Особенности заморозки: как не превратить ягоду в кашу

Арбуз практически полностью состоит из воды, поэтому попытка отправить его в морозильную камеру целиком обернется кулинарным провалом. После оттаивания мякоть безвозвратно потеряет структуру. Однако если подойти к процессу грамотно, заготовка отлично сохранится.

Секрет заключается в порционной предварительной подготовке. Арбуз необходимо тщательно вымыть, освободить от жесткой кожуры и нарезать небольшими аккуратными кубиками или сформировать красивые шарики с помощью специальной ложки-нуазетки. В процессе нарезки обязательно извлеките все семечки.

Затем кусочки нужно выложить в один слой на плоский поднос, предварительно застеленный качественной бумагой для выпечки, и отправить на быструю заморозку. Как только мякоть станет каменной, порции следует пересыпать в герметичные пакеты с зип-замком или пластиковые контейнеры. На этикетке желательно сразу указать точную дату. В таком виде бахчевые могут храниться в морозилке до 12 месяцев.

Арбузная корка: секретное сокровище на кухне

Большинство людей привыкли безжалостно выбрасывать плотную зеленую кожуру, не подозревая, что лишают себя ценного продукта. Арбузная корка — это не отходы, а великолепная основа для оригинальных блюд. Она богата полезной клетчаткой, аминокислотой цитруллином и важными витаминами группы B.

Ее можно успешно использовать в домашней кулинарии:

Природная сладость арбуза в заморозке сохраняется хорошо, но лед неизбежно меняет плотность волокон. Размороженный продукт уже не получится есть с прежним хрустом, поэтому его используют преимущественно в качестве жидкой основы. Замороженные кубики идеальны для создания быстрых сорбетов, фруктового льда, домашних лимонадов и густых витаминных смузи.

Поскольку в Подмосковье арбузы не выращивают в открытом грунте в промышленных масштабах, пик их завоза и минимальных цен приходится на конец лета. Не упускайте выгоду: в разгар сезона заготовьте несколько пакетов сочных кубиков впрок. Спрятанный в морозилку летний десерт станет отличной основой для полезных семейных коктейлей и лимонадов, которые гарантированно поднимут настроение всей семье в пасмурные зимние вечера.

Читайте также:

Необычный соус к рыбе: рецепт клубничной заправки за две минуты

Китайский ресторан на вашей кухне: три рецепта изысканных легких блюд без вреда для фигуры

Хрустящие снаружи и мягкие внутри: готовим невероятно вкусные картофельные кубики в глазури