Соль, песок и камни: необычные лайфхаки для охлаждения напитков

Основатель компании «Яковлев Лед» и бренда льда для напитков «Холод Севера» Игорь Яковлев в интервью «Газете.ру» поделился эффективными приемами охлаждения напитков — от простых лайфхаков до нестандартных решений.

Один из действенных методов — использовать соль для усиления охлаждающего эффекта. Эксперт пояснил, что соль снижает температуру замерзания раствора, поэтому емкость со льдом и водой, в которую добавлена соль, охлаждает сильнее. При этом важно, чтобы соль находилась снаружи, а не внутри напитка — способ подходит только для закрытых емкостей. Также нужно следить за степенью охлаждения и не допускать полного замерзания содержимого.

Для лучшего результата Яковлев советует погружать бутылку в емкость со льдом и холодной водой так, чтобы горлышко оставалось над поверхностью. Добавление воды повышает эффективность: она заполняет пространство между льдом и бутылкой и обеспечивает более равномерное охлаждение. При этом эксперт предостерегает от встряхивания газированных напитков.

В качестве альтернативы обычному льду можно использовать охлаждающие камни или металлические кубики: они не тают, не разбавляют напиток и служат долгое время. Любителям холодного кофе эксперт предлагает замораживать порцию напитка в специальных формочках: при таянии такие кубики добавляют в стакан вместо воды — вкус будет зависеть от крепости сырья и выбранного рецепта.

Если под рукой нет ни льда, ни холодильника, подойдет простой способ: бутылку нужно обернуть влажной тканью (полотенцем или салфеткой) и оставить в продуваемом месте.

Еще один необычный лайфхак от Яковлева — самодельный «холодильник» из двух неглазурованных глиняных или керамических горшков. Меньший горшок свободно помещают внутрь большего, оставляя зазор 1–3 см, который засыпают влажным песком. Конструкцию держат в тени, обеспечивая доступ воздуха, а песок регулярно увлажняют. Такой способ наиболее эффективен в сухом климате, но не подходит для хранения молока.