Сытный «пельменный пирог» под румяной сырной корочкой за полчаса

Замороженные пельмени — продукт универсальный, но чаще всего их просто отваривают или обжаривают. Между тем существует способ, который позволяет получить из стандартной упаковки полуфабрикатов полноценное горячее блюдо, похожее на пирог. Речь о так называемом «пельменном торте» — плотной лепешке из пельменей, соединенных сметанной заливкой и закрытых сырной корочкой. Подробнее в материале REGIONS.

Что понадобится для основы

Для приготовления блюда на 500 г замороженных пельменей потребуется набор доступных ингредиентов. Сметана жирностью 15–20% — 150 г, два куриных яйца, 120–150 мл воды, 120 г твердого сыра, пара зубчиков чеснока, столовая ложка растительного масла, а также соль, перец и паприка по вкусу. Такой состав делает блюдо сытным и позволяет обойтись без дополнительного гарнира.

Как собрать пельменный «корж»

Сковороду смазывают маслом и плотно укладывают замороженные пельмени по кругу, двигаясь от края к центру. Между ними оставляют минимум свободного пространства — именно плотная укладка создает форму будущего торта. Сначала пельмени подрумянивают снизу 4–5 минут на среднем огне, не переворачивая.

Затем готовят заливку: сметану смешивают с яйцами, горячей водой, измельченным чесноком и специями. Полученную массу равномерно распределяют между пельменями, чтобы она заполнила все промежутки. Сковороду накрывают крышкой, огонь уменьшают и готовят еще 10–12 минут. За это время пельмени доходят внутри, а заливка схватывается и соединяет их в единый пласт.

Важный нюанс: жидкости не должно быть слишком много. Задача не сварить пельмени в соусе, а получить плотную основу, которая держит форму.

Сырная «шапка» и финальные штрихи

Когда заливка схватилась, поверхность густо посыпают 120 г натертого сыра. Под крышкой держат еще 2–3 минуты, пока он не расплавится в сплошную тягучую корочку. После выключения «торту» дают постоять 5 минут — так он лучше держит форму. Затем его разрезают лопаткой на треугольные порции прямо в сковороде.

Советы шаг за шагом

Чем дополнить и как подать

Пельменный торт — блюдо самодостаточное, но его можно разнообразить. В сметанную заливку добавляют сушеные травы, паприку или щепотку мускатного ореха. Вместо твердого сыра иногда используют моцареллу — она дает более тягучую текстуру. Подают такой «пирог» горячим, нарезав на сектора, с зеленью, свежими овощами или соусом на основе сметаны и чеснока.

Для приготовления понадобится хорошая сковорода с антипригарным покрытием — чугунная или с керамическим слоем. Также пригодится лопатка с тонким краем, чтобы аккуратно делить блюдо на порции. Если планируется готовить часто, стоит присмотреться к кухонным весам и мерному стакану — точное соблюдение пропорций заливки напрямую влияет на результат.

/читайте также

Общество

Хрустящая корочка без лишнего масла: 15 простых рецептов для аэрогриля

28 сентября06:11

Общество

Салат, борщ и котлеты из лебеды: что приготовить осенью

23 сентября18:11

Общество

Как правильно сварить вкусные пельмени: 5 проверенных рецептов по-новому

20 сентября21:20

Общество

«До слез, но оторваться невозможно»: 10 рецептов хреновины на зиму — от классики до огненной

19 сентября05:55

Общество

«Понятная еда, которую не повторить дома»: тренд осени ресторанов Московского региона

14 сентября09:21

Общество

₽180 тысяч за пельмени: что скрывается за щедрой вакансией в Московском регионе

13 сентября21:43