Ищете элегантную и очень вкусную закуску, которую можно приготовить за считанные минуты? Тогда вам точно понравится рецепт «Яичных блинчиков с красной рыбой». Это блюдо выглядит по-праздничному эффектно, но делается невероятно просто и быстро, что экономит время и спасает нервы перед приходом гостей. Нежные рулетики идеально подходят для фуршета, новогоднего стола или дружеских посиделок.
Для приготовления потребуется всего несколько продуктов:
Каждый блин готовят отдельно. Одно яйцо взбивают в пиале или кружке с маленькой щепоткой соли до однородности. Хорошо разогревают сковороду (желательно с антипригарным покрытием) и слегка смазывают дно растительным маслом при помощи кулинарной кисточки или бумажной салфетки. Выливают яичную массу, быстро вращая сковороду, чтобы она растеклась тонким, почти прозрачным слоем. Обжаривают с двух сторон до легкого румянца, около 30-40 секунд с каждой стороны. Готовые блины складывают на тарелку стопкой и дают им полностью остыть.
Пока блины остывают, готовят начинку. Слабосоленую красную рыбу нарезают тонкой соломкой или небольшими кусочками. Свежий огурец моют и также нарезают длинной тонкой соломкой. Если кожица плотная или горчит, ее можно срезать. Творожный сыр достают из холодильника заранее, чтобы он стал мягким и легко намазывался.
Остывший яичный блин кладут на разделочную доску или прямо на тарелку. На его поверхность равномерно намазывают тонкий слой творожного сыра. Это не только добавит вкус, но и будет работать как «клей», не давая рулету развернуться. Ближе к одному краю выкладывают полоску из нарезанной рыбы и несколько полосок огурца. Аккуратно, но плотно сворачивают блин в тугой рулет.
Готовые рулеты для удобства можно слегка охладить в холодильнике 5-10 минут — так они лучше держат форму. Затем каждый рулет нарезают острым ножом на порционные кусочки толщиной 2-3 сантиметра. Закуску выкладывают на блюдо и подают сразу, пока огурец остается хрустящим, а рыба — сочной.
Читайте на сайте Regions:
