В 2025 году особенно популярными стали закуски в стаканах — они выглядят современно и элегантно. Шеф-повар одного из Подмосковных ресторанов Янис Бредис рассказал REGIONS, что есть простой рецепт веррина с малосольной семгой и огурцами, который станет достойной альтернативой привычным салатам на столе в Новый год.
«Закуски в стаканах — это не только красиво, но и практично. Они позволяют точно дозировать порции, сохраняют свежесть продуктов и выглядят по-ресторанному эффектно», — отмечает Янис.
Для приготовления 2 порций вам потребуется:
Шаг 1. Подготовьте продукты
Огурец нарежьте мелким кубиком, а семгу — тонкими полосками. Смешайте огурец со сливочным сыром до получения однородной кремообразной массы.
«Секрет идеальной консистенции — в тщательном перемешивании. Масса должна быть однородной», — советует повар.
Шаг 2. Собираем веррин
Возьмите стеклянный стакан и выложите первым слоем сырно-огуречную смесь. Аккуратно распределите ее по дну.
Шаг 3. Добавляем семгу и украшения
Поверх сырного слоя выложите полоски семги. Украсьте нарезанными маслинами и мелко порубленным зеленым луком.
«Такая закуска не только вкусна, но и полезна. В семге содержатся омега-3 кислоты, а сливочный сыр богат кальцием», — добавляет Янис.
Веррины продолжают набирать популярность благодаря своей универсальности. Их можно готовить с разными начинками, менять ингредиенты в зависимости от сезона и подавать как на праздничный стол, так и на фуршете.
«Это блюдо идеально для тех, кто устал от традиционных салатов и хочет попробовать что-то новое, но при этом простое в исполнении», — резюмирует специалист.
Закуска получается легкой, нежной и в то же время сытной. Она отлично сочетается с белыми винами и станет украшением любого праздничного стола.
REGIONS также подготовил эксклюзивную подборку лучших осенних супов, созданных знаменитыми шеф-поварами со всего мира и из России. Эти рецепты не только согреют в прохладные осенние дни, но и станут украшением любого стола. Какие ингредиенты выбрать и как удивить близких вкусом знаменитых супов, — читайте в материале REGIONS.
