Чем заменить вредную глазурь на куличе — четыре варианта от врача

Тем, кто готовится к Пасхе, стоит внимательнее отнестись к выбору «шапочки» для кулича. Обычная сахарная глазурь, которую многие считают традиционной, на деле может навредить организму. Врач-гастроэнтеролог Красногорской клинической больницы Юлия Сластен объяснила, чем ее заменить без потери вкуса и красоты. Ее рекомендации распространила пресс-служба Минздрава Московской области, сообщает Life.ru.

По словам медика, «классическая глазурь — почти чистый сахар, который быстро повышает уровень глюкозы в крови». Однако есть несколько альтернатив, которые сделают праздничную выпечку полезнее. Специалист выделила четыре варианта.

Первый — белковая глазурь, но с меньшим количеством сахара, чем обычно. Если добавить в нее лимонный сок или цитрусовое пюре, смесь приобретет мерцающий оттенок. Врач уточнила, что такая добавка поможет «шапочке» дольше держаться на куличе.

Второй и самый сбалансированный вариант — глазурь из творога или йогурта без добавок. Вместо сахара Юлия Сластен советует положить немного меда или стевии (это натуральный подсластитель из травы, почти не содержащий калорий).

Третий способ — фруктовая глазурь. Для этого нужно измельчить ягоды в блендере до состояния пюре, добавить желатин и сформировать «шапочку» на выпечке. Доктор подчеркнула: такая глазурь порадует витаминами и антиоксидантами.

Четвертое решение — использовать качественный шоколад для украшения кулича, а также орехи, ягоды или кусочки свежих фруктов.

А вот от модного веяния — растопленного маршмэллоу на пасхальной выпечке — врач предостерегла. Из-за большого количества сахара это обернется высокой гликемической нагрузкой (то есть резким скачком глюкозы в крови, за которым следует быстрый спад и чувство голода).