Даже свежий на вид: эксперт объяснила, почему нельзя брать разрезанные арбузы

Покупать разрезанные арбузы и дыни опасно для здоровья, предупредила RT директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко. По ее словам, через поврежденную кожуру внутрь плода проникают бактерии, и уже через несколько часов мякоть становится идеальной средой для их размножения.

Сахарная мякоть — питательная среда для микроорганизмов. При комнатной температуре их количество удваивается каждые 20–30 минут, поэтому даже свежий на вид разрезанный плод через несколько часов может стать опасным, пояснила специалист. Целые плоды тоже требуют внимания: у дыни кожура тоньше, поэтому она портится быстрее, у арбуза — плотнее. Темные пятна, трещины и мягкие участки говорят о начавшихся процессах брожения.

После разрезания арбуз или дыню нужно сразу убрать в холодильник, накрыв пленкой или закрыв крышкой. Срок хранения — не более суток. Если мякоть потемнела, стала рыхлой или появился кисловатый запах, продукт испорчен, заключила Спеценко.