Как правильно заваривать чай с лимоном для сохранения витаминов в напитке

Традиционный способ заваривания чая с лимоном лишает напиток
основной пользы, поскольку аскорбиновая кислота в цитрусе разрушается при
температуре выше 45–50 градусов. Об этом рассказала профессор кафедры
технологии бродильных производств и виноделия Университета РОСБИОТЕХ Марина
Мойсеяк Life.ru.

Для сохранения витамина C лимон следует добавлять в остывший чай температурой ниже 40–45 градусов. Употреблять напиток необходимо сразу, так как через 1–2 ч под воздействием света и кислорода большая часть полезных свойств утрачивается.

Эксперт подчеркнула, что цедра лимона содержит эфирные масла, флавоноиды и микроэлементы с антиоксидантным действием, которые укрепляют иммунитет и обогащают вкус напитка, поэтому очищать цитрус перед добавлением в чай не рекомендуется.

Она советовала усиливать пользу напитка, добавляя мед в остывший чай (~40°C) и выбирая зеленые или травяные сорта, богатые полифенолами. Сочетание лимона с имбирем, мятой или шиповником повышает антиоксидантный эффект.

Разрушение витамина C ускоряется не только под воздействием высокой температуры, но и при контакте с металлической посудой, а также при длительном хранении напитка. Соблюдение правил приготовления позволяет сохранить полезные свойства, превращая традиционный чай с лимоном в эффективный витаминный напиток.

Ранее стоматолог раскрыла, какие продукты могут изменить цвет зубной эмали.