Как сделать окрошку полезной: диетолог назвала замены для колбасы и кваса

Сделать окрошку более полезной и менее калорийной можно с помощью замены отдельных ингредиентов и правильного выбора заправки. Об этом «Вечерней Москве» рассказала диетолог Марина Макиша.

Специалист отметила, что с точки зрения здорового питания оптимальной основой для окрошки считаются кефир или минеральная вода. По словам Макиши, магазинный квас часто содержит большое количество сахара — до 10–12 граммов на 100 миллилитров, что сопоставимо с газированными напитками. Более подходящим вариантом она назвала домашний кислый квас с минимальным количеством сахара.

При этом диетолог подчеркнула, что использовать покупной квас все же можно, если внимательно изучать состав продукта. Макиша пояснила, что в напитке должно содержаться не более 4–6 граммов углеводов на 100 миллилитров — такой показатель она назвала допустимым.

Для людей, следящих за весом, специалист рекомендовала заменять кефир сывороткой. По ее словам, этот продукт считается более легким, при этом содержит витамины, аминокислоты и полезные микроэлементы.

Кроме выбора заправки, сделать окрошку более диетической помогает корректировка состава блюда. Макиша посоветовала заменить колбасу куриной грудкой, а картофель — цветной капустой. По мнению диетолога, в таком варианте блюдо подойдет даже для разгрузочных дней.