Жиры играют важную роль в функционировании нашего организма, однако их избыток, особенно насыщенных жиров, может увеличить риск инсульта и сердечно-сосудистых заболеваний. Некоторые продукты стоит избегать, чтобы снизить этот риск. Информацию передает Ferra.ru.
К примеру, кокосовое масло содержит около 10 граммов насыщенных жиров в одной столовой ложке. Исследования о его влиянии на здоровье дают противоречивые результаты. В одной работе 2020 года было установлено, что употребление кокосового масла повышает уровень «плохого» холестерина, тогда как другая статья 2022 года утверждает, что ежедневное потребление 5 граммов масла первого отжима в течение месяца может снизить уровень «плохого» холестерина у людей с сердечными заболеваниями.
Жирные молочные продукты также содержат различные количества насыщенных жиров: в молоке их менее 2%, тогда как в сливочном масле — около 45%. Красное и обработанное мясо имеют более высокое содержание насыщенных жиров по сравнению с птицей и рыбой. Исследование, в котором участвовало более 140 тыс. человек, показало, что у тех, кто потреблял больше красного мяса, вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний была значительно выше, чем у тех, кто ел его меньше. Замена половины порции красного мяса орехами или цельнозерновыми продуктами была связана со снижением риска заболеваний сердца на 14% и 7% соответственно.
Говяжий жир также не стоит недооценивать: одна столовая ложка содержит более 6 граммов насыщенных жиров. Молочный шоколад предоставляет около 1,3 грамма насыщенных жиров в одном кусочке. Выпечка тоже может быть опасной: в одном куске фунтового кекса (115 г) содержится 5,5 граммов насыщенных жиров, в маленьком круассане — 4,9 грамма, а в куске яблочного пирога (155 г) — 4,7 грамма. Овсяное печенье (27 г) содержит 1,3 грамма насыщенных жиров.
Кроме того, жареные продукты, фастфуд и ультраобработанные продукты также следует ограничить. Например, одна небольшая порция картошки фри (71 г) содержит около 1,6 грамма насыщенных жиров, тогда как полчашки вареного картофеля — всего 0,02 грамма.
Ранее сообщалось, что качественные продукты стали доступнее на 61%.
