Окрошка на шампанском: почему даже выпаренный алкоголь опасен для зависимых

Врач‑психиатр‑нарколог Марина Калюжная в беседе с «Газетой.ру» рассказала, почему блюда с добавлением алкоголя (например, окрошка на шампанском) могут быть опасны в семьях, где есть люди с алкогольной зависимостью.

По словам эксперта, для большинства людей алкоголь в рецепте — небольшая деталь, но для зависимых и их близких это становится формой нормализации употребления. Распространенная история: «мы же не пили, мы просто готовили». Так человек может не считать употребление алкоголя настоящим срывом, а родственники легче соглашаются на ситуацию, рассуждая: «это же в блюде, не в стакане».

Даже если при готовке спирт частично выпаривается, сам ритуал добавления алкоголя размывает границы для тех, кто борется с зависимостью. Блюдо перестает быть просто едой и превращается в повод.

Марина Калюжная подчеркивает: для здорового человека такой рецепт — действительно мелочь, но в семье с зависимым это опасная лазейка. Врач рекомендует в подобных случаях вовсе отказаться от подобных блюд, чтобы не создавать иллюзию безопасности.