Шашлыком не увлекаться: чем грозит переедание жареного жирного мяса — ответ врача

Злоупотребление шашлыками может привести к развитию серьезных заболеваний. Об этом в беседе с «Лентой.ру» предупредила врач-эндокринолог Анна Одерий.

По словам врача, большое количество жирного мяса, съеденного за один прием, способно вызвать тяжесть в желудке, вздутие, изжогу и общий дискомфорт. Особенно это актуально, как отметила Одерий, для людей, страдающих хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Переедание шашлыка, по ее информации, может спровоцировать обострение панкреатита или холецистита.

Кроме того, регулярное увлечение шашлыком, особенно приготовленным из жирных сортов мяса, как утверждает эндокринолог, может приводить к набору лишнего веса и развитию метаболических нарушений — то есть сбоев в обмене веществ. Избыток в рационе насыщенных жиров, содержащихся в мясе, пояснила Одерий, способен спровоцировать повышение уровня липопротеинов низкой плотности. Эти вещества в народе часто называют «плохим холестерином». Их высокий уровень, в свою очередь, увеличивает риск возникновения заболеваний сердца и сосудов — атеросклероза, гипертонии, инфарктов и инсультов.

Еще одна опасность, на которую указала врач, связана с процессом приготовления. При жарке мяса на открытом огне образуются потенциально канцерогенные вещества. Количество таких соединений, по словам Одерий, возрастает, когда жир контактирует с открытым пламенем и когда мясо подгорает.