Картинка — / Фото: REGIONS/Роман Малышенко

Скрытая угроза на кухне: как не допустить заражения семьи сальмонеллезом

Роспотребнадзор МО: сальмонеллез может грозить при употреблении яиц всмятку

/Главная /Здоровье

Автор текста:

Станислав Лопатин

Сегодня 23:23

/Главная /Здоровье

Автор текста:

Станислав Лопатин

Сегодня 23:23

Основные правила профилактики сальмонеллеза напомнили жителям региона специалисты Управления Роспотребнадзора по Московской области.

Возбудителем заболевания выступают бактерии рода Salmonella. Их носителями могут быть домашняя птица, крупный рогатый скот, свиньи, овцы, а также кошки, собаки, грызуны и дикие звери. Инкубационный период длится от 2–6 часов до 2–3 дней. Болезнь проявляется повышением температуры, слабостью, головной болью и сильным расстройством кишечника, рассказали в надзорном ведомстве.

Острая кишечная инфекция чаще всего передается через продукты питания. Чтобы избежать заражения, эксперты рекомендуют соблюдать семь простых правил. Во-первых, мясные блюда, птицу и фарш необходимо тщательно проваривать или прожаривать. Во-вторых, для разделки сырого мяса следует использовать отдельный нож и доску, которые категорически запрещено применять для готовых продуктов, таких как хлеб, овощи или колбаса. После использования инвентарь нужно тщательно мыть с моющими средствами.

Санврачи советуют хранить раздельно сырые и готовые продукты, используя контейнеры или пакеты, чтобы исключить их соприкосновение. Куриные яйца следует мыть и употреблять только после хорошей термической обработки. От яиц всмятку и глазуньи, особенно в детском рационе, лучше отказаться. В-шестых, необходимо регулярно мыть руки с мылом перед приемом пищи. В-седьмых, приобретать мясо и молочную продукцию следует исключительно в местах санкционированной торговли.

«Помните, что специфической профилактики сальмонеллеза у человека не существует. Поэтому единственный способ обезопасить себя — быть бдительным», — отметили в Роспотребнадзоре.