Слепота и пневмония: что будет, если есть немытую клубнику — ответ врача

Клубника, как и любая другая ягода, выращенная в открытом грунте, потенциально может быть источником заражения паразитами — в частности, аскаридами — и привести к развитию ряда заболеваний. Об этом в беседе с интернет-изданием «Абзац» предупредила врач-диетолог Марият Мухина.

Риск заражения, подчеркнула эксперт, минимален при строгом соблюдении норм гигиены и агротехнического контроля. Однако яйца гельминтов могут попасть в организм человека через загрязненную почву, воду, немытые руки или садовый инвентарь — как при сборе урожая, так и при его обработке. Важно понимать, что внутри самих плодов яйца аскарид отсутствуют, они находятся снаружи — на тонкой кожице ягоды, пояснила Мухина. Заражение мякоти может произойти через повреждение поверхности ягоды (помятости, трещины), а также при нарушении санитарных норм на этапах сбора или переработки, в том числе с применением органических удобрений, уточнила диетолог.

Аскаридоз, по словам врача, опасен серьезными осложнениями — от кишечной непроходимости до поражения дыхательных путей. В процессе миграции личинок паразитов через легкие у человека могут возникать симптомы, напоминающие бронхит — кашель и повышение температуры, что, в свою очередь, повышает риск развития пневмонии.

Специалист также прокомментировала распространенный миф о том, что из-за аскарид можно полностью потерять зрение. Иногда проникновение аскарид в сердце, печень, глазное яблоко, сетчатку глаза и другие внутренние органы связано с неправильно назначенным лечением аскаридоза или с самолечением, объяснила Мухина. Например, прием горьких трав не убивает аскарид, а заставляет их мигрировать по организму в поисках более благоприятных условий обитания. Таким образом, такая миграция действительно может привести к слепоте в случае попадания паразита в ткани глаза и развития там реактивного воспаления, предупредила диетолог.

Для минимизации рисков Мухина рекомендовала тщательно обрабатывать ягоды перед употреблением. Алгоритм следующий: сначала промывать клубнику под прохладной проточной водой в течение пяти минут. Затем на 10 минут погрузить ее в ванночку со специальным средством для мытья фруктов и овощей. После этого следует аккуратно отрезать зеленые плодоножки, снова прополоскать ягоды в течение пяти минут и просушить их на чистом полотенце или бумажной салфетке.

Помимо тщательной обработки, диетолог посоветовала покупать клубнику только у проверенных поставщиков, обязательно хранить ягоды в холодильнике, а при самостоятельном сборе урожая строго соблюдать правила личной гигиены, используя только чистые контейнеры и рабочие поверхности. Эти несложные меры помогут избежать заражения паразитами и сохранить здоровье, резюмировала Мухина.