Суперфуды не помогут: как питаться, чтобы снизить риск онкологии

Отдельного продукта, способного гарантированно защитить человека от онкологических заболеваний, не существует. Даже регулярное употребление брокколи, ягод и других продуктов, которым приписывают «противораковые» свойства, не может само по себе предотвратить развитие опухолей. Как рассказала Life.ru врач-онколог Московского международного медицинского центра Евгения Бежанова, гораздо большее значение имеют рацион в целом и пищевые привычки, сохраняющиеся на протяжении многих лет.

Одним из факторов, связь которого с онкологическими заболеваниями достаточно хорошо изучена, остается употребление переработанного мяса. Колбасы, сосиски, бекон и ветчина связаны с повышением риска колоректального рака, поэтому количество таких продуктов в рационе рекомендуется ограничивать.

Данные о красном мясе менее однозначны. Полностью исключать его из питания не требуется, однако употребление лучше сохранять умеренным. При этом алкоголь относится к более четко установленным факторам риска и связан с развитием нескольких видов рака, в том числе опухолей полости рта, пищевода, печени, молочной железы и толстой кишки. Поэтому считать красное вино полезным для профилактики онкологических заболеваний не следует.

На риск некоторых опухолей влияет и избыточная масса тела. Важны не только конкретные продукты, но и общая калорийность питания, а также достаточная физическая активность.

Наиболее убедительные данные существуют в отношении продуктов, богатых пищевыми волокнами. Овощи, фрукты, бобовые и цельнозерновые продукты обеспечивают организм клетчаткой, а достаточное ее количество связано со снижением риска колоректального рака.

При этом брокколи, ягоды и зелень не следует воспринимать как природные лекарства от рака. Крестоцветные овощи действительно содержат биологически активные соединения, свойства которых изучаются, однако результаты лабораторных исследований отдельных веществ не означают, что конкретный продукт способен предотвратить опухоль у человека. То же касается популярных «суперфудов» — они могут быть частью разнообразного рациона, но не обеспечивают специальной защиты от онкологических заболеваний.

Значение имеет и способ приготовления пищи. При сильном и длительном нагревании мяса, особенно на открытом огне и до обугливания, могут образовываться соединения с канцерогенными свойствами. Поэтому регулярному употреблению сильно зажаренного мяса предпочтительнее варка, тушение или запекание без выраженного подгорания, заключила эксперт.