Свекольный сок: сколько пить, чтобы получить пользу, а не побочные эффекты

Свекольный сок часто хвалят за способность снижать давление и поддерживать сосуды, но у этой пользы есть обратная сторона: превышение дозы способно навредить не меньше, чем принесла бы польза при умеренном употреблении. Vietnam.vn рассказал, за счет чего сок работает, сколько его безопасно пить и как понять, что организм получает слишком много.

За счет чего работает свекольный сок

Главный действующий компонент — природные нитраты, которых в свекле много. Организм преобразует их в оксид азота, а он расширяет сосуды и помогает регулировать артериальное давление. Вторая группа полезных веществ — беталаины, растительные пигменты, которым приписывают противовоспалительное действие, поддержку работы печени и улучшение кровотока во время физической нагрузки.

Именно за счет этих двух механизмов свекольный сок и получил репутацию напитка для сердца и сосудов — но оба механизма одинаково хорошо работают в обе стороны: то, что в умеренной дозе снижает давление, в избыточной способно уронить его слишком сильно.

Сколько можно пить в день

Официальной стандартной нормы потребления свекольного сока пока не существует. Ориентиром служат клинические исследования, в которых заметное влияние на артериальное давление фиксировалось при употреблении около 250 мл сока в день. Для здорового взрослого человека это разумный верхний предел в рамках разнообразного питания — а вот превышать его без необходимости не стоит: сок все же содержит немало натуральных сахаров и калорий, а чрезмерное количество создает дополнительную метаболическую нагрузку на пищеварительную систему и почки.

Для ориентира: в одном стакане свежевыжатого сока (около 240 мл) обычно содержится 62–110 ккал, 2–3 г белка, 15–24 г углеводов, около 1,4 мг железа, 25–35 мг магния, до 700 мг калия, немного цинка, витамина C и фолиевой кислоты. Клетчатки в соке нет — она остается в жмыхе при отжиме.

Как понять, что сока слишком много

Организм довольно четко сигнализирует о превышении дозы — но признаки затрагивают разные системы, и не все из них одинаково безобидны.

Изменение цвета мочи и кала. Самая частая и при этом безвредная реакция — так называемая беетурия, при которой моча и стул приобретают розовый или фиолетовый оттенок. Причина — неполное переваривание пигментов беталаина. Само по себе изменение цвета не опасно и проходит при снижении дозы, но служит понятным сигналом, что беталаинов в организм поступает больше, чем нужно.

Резкое падение давления. Избыток нитратов способен слишком сильно снизить артериальное давление — особенно у людей, у которых оно и так понижено, или у тех, кто принимает препараты от гипертонии. В таком случае возможны головокружение, слабость, потливость и повышенная утомляемость.

Повышенный риск камней в почках. В свекле много оксалатов, которые при избыточном накоплении связываются с кальцием в процессе фильтрации почками. Для людей с предрасположенностью к мочекаменной болезни или уже перенесших ее это повышает риск образования новых камней.

Как пить свекольный сок безопасно

Начинать стоит с небольшой порции — около 100 мл в день, — чтобы понаблюдать за реакцией организма, прежде чем увеличивать дозу. Разумно также не пить сок каждый день подряд, а чередовать: перерывы дают организму время естественным образом вывести накопленные соединения.

Готовить сок проще всего дома — с помощью соковыжималки или блендера, предварительно вымыв и очистив свеклу. Смешивание с другими фруктами и овощами — яблоками, морковью, огурцами или цитрусовыми — не только смягчает насыщенный вкус свеклы, но и делает питательный состав напитка более сбалансированным.

Людям, которые проходят лечение, принимают препараты от давления или имеют повышенный риск образования камней в почках, стоит проконсультироваться с врачом, прежде чем вводить свекольный сок в постоянный рацион.

Читайте также:

Сорвали спину на огороде: как себе помочь — рекомендации травматолога

Гаджеты крадут здоровье: назван допустимый предел экранного времени для детей

Даже тренировки могут не спасти мозг: какая привычка повышает риск деменции