Своя грядка — свои правила: какие ошибки на даче превращают полезный урожай в проблему

Использование свежего навоза для удобрения овощей и полив грядок водой из открытых водоемов могут повысить риск пищевых отравлений и кишечных инфекций. Об этом NEWS.ru рассказала врач-терапевт Екатерина Шитова.

По словам специалиста, основную опасность для здоровья представляют микробы, которые могут попадать на урожай при нарушении правил выращивания и сбора. Она отметила, что наиболее уязвимыми считаются листовые овощи и зелень, способные накапливать нитраты и подвергаться микробному загрязнению. Кроме того, врач не рекомендовала употреблять корнеплоды, выращенные рядом с автомобильными дорогами и промышленными зонами, поскольку они могут накапливать тяжелые металлы.

Шитова также предупредила, что картофель с позеленевшей кожурой или длинными ростками содержит токсичный соланин, опасный для здоровья. Отдельное внимание она обратила на домашние заготовки из низкокислотных овощей, которые, по словам врача, нередко становятся причиной случаев ботулизма.