Тайный убийца на столе: как плавленый сыр может довести до инфаркта

Нутрициолог Елена Желянина сообщила о потенциальном вреде регулярного употребления плавленого сыра для сердечно-сосудистой системы. В продукте есть компоненты, способствующих развитию заболеваний, пишет NEWS.ru.

В составе плавленых сыров, особенно в экономичных вариантах, присутствуют гидрогенизированные растительные жиры. Эти ингредиенты содержат трансжиры, которые повышают уровень липопротеинов низкой плотности и одновременно снижают концентрацию липопротеинов высокой плотности.

Дисбаланс холестериновых фракций создает условия для возникновения гипертонической болезни, инфаркта миокарда и церебрального инсульта. Дополнительными факторами риска являются насыщенные жиры, поваренная соль и фосфатные добавки в продукте, уточнила Желянина.

По мнению нутрициолога, фосфатные соединения, включая пирофосфаты и цитрат натрия, нарушают минеральный обмен и метаболизм липидов. Это усиливает атерогенный эффект и способствует формированию сосудистых патологий.

Повышенный холестерин снижает инсулиновую чувствительность тканей, что ускоряет развитие метаболических нарушений.

Эксперт рекомендует выбирать натуральные сыры и ограничивать потребление плавленых сырных продуктов в рационе питания.

Ранее гастроэнтеролог объяснил, какой крупе отдать предпочтение при проблемах с ЖКТ.