Убийца в вашем холодильнике: топ продуктов, вызывающих опасные болезни

Частое употребление ультраобработанных продуктов может быть связано с повышенным риском развития сразу нескольких хронических заболеваний — сердечно-сосудистых, почечных и метаболических. К такому выводу пришли авторы исследования, опубликованного в научном журнале Food&Function, сообщает сайт aif.ru.

Участники работы рассказывали о своем рационе, после чего ученые наблюдали за состоянием их здоровья в среднем 13,7 года. Исследователей интересовало, как часто у людей, изначально не имевших подобных проблем, появлялись первое, второе и третье хроническое заболевание одновременно.

Оказалось, что увеличение доли ультраобработанной пищи в рационе статистически связано с ростом рисков на разных этапах. Вероятность появления первого заболевания была выше на 16%, перехода к сочетанию двух заболеваний — на 13%, а развития тройной комбинации — на 22%. Наиболее неблагоприятная связь наблюдалась при употреблении ультраобработанных напитков, а также переработанных продуктов из фруктов и овощей.

При этом замена части такой пищи на продукты с минимальной степенью обработки была связана с более низкими рисками. Если 15% ультраобработанных продуктов заменить цельными фруктами и овощами, а также цельнозерновыми продуктами, риск первого заболевания снижался на 13%, а тройного сочетания хронических болезней — на 17%.

Авторы исследования считают, что уменьшение количества ультраобработанной пищи и увеличение доли натуральных продуктов может способствовать замедлению развития хронических заболеваний.

При этом ученые подчеркивают важное ограничение работы: исследование выявило статистическую связь между рационом и состоянием здоровья, но не доказывает, что именно ультраобработанные продукты напрямую вызывают заболевания.