Всего пара порций: это блюдо из капусты связали с понижением холестерина

Ученые из Южной Кореи пришли к выводу, что регулярное употребление кимчи может быть связано с более благоприятными показателями холестерина. Результаты исследования были опубликованы в научном журнале Frontiers in Nutrition, пишет «Газета.ру».

В работе специалистов Университета Чунан приняли участие более 4,6 тыс. взрослых жителей Южной Кореи. Исследователи анализировали, как употребление традиционного корейского блюда связано с дислипидемией — нарушением жирового обмена. Такое состояние сопровождается повышением уровня «плохого» холестерина или снижением концентрации липопротеинов высокой плотности HDL, которые считаются «хорошим» холестерином и помогают защищать сосуды.

Особое внимание авторы уделили кимчи из пекинской капусты. Этот вариант блюда считается одним из самых популярных в корейской кухне. Согласно опубликованным данным, у мужчин, которые ежедневно съедали одну-две порции кимчи, реже фиксировался повышенный уровень общего холестерина.

У женщин специалисты выявили другую закономерность. По информации исследователей, употребление одной-двух порций, а также трех и более порций кимчи в день ассоциировалось с меньшей вероятностью снижения уровня HDL-холестерина. Именно этот тип липопротеинов участвует в выведении лишних жиров из сосудов и считается важным фактором защиты сердечно-сосудистой системы.

Авторы исследования предполагают, что возможный положительный эффект связан сразу с несколькими особенностями продукта. Речь идет о процессе ферментации, большом количестве пищевых волокон и биоактивных веществ, содержащихся в овощах. Кроме того, ферментированные продукты способны влиять на микрофлору кишечника, которая играет важную роль в обмене веществ.

При этом ученые отдельно подчеркнули, что исследование выявило статистическую связь, а не прямую причинно-следственную зависимость. По словам авторов научной работы, кимчи нельзя рассматривать как самостоятельное средство лечения повышенного холестерина. Однако продукт может стать частью сбалансированного рациона, который помогает поддерживать здоровье сердца и сосудов.