Зеленый лук спасет зубы и сосуды: диетолог назвала неожиданные свойства

Свежий зеленый лук — отличное дополнение к блюдам, но подходит не всем, рассказала «Вечерней Москве» диетолог Елена Соломатина.

По словам эксперта, зеленый лук — источник витамина C (особенно весенняя зелень), обладает бактерицидными свойствами, стимулирует пищеварение и помогает сохранять зубы в отличном состоянии. В нем много клетчатки и коллагена — соединительной ткани, которая поддерживает форму тела. Особенно важен коллаген для пожилых людей: с возрастом его становится меньше, что ведет к окостенению суставов и морщинам.

В луке также есть кверцитин — вещество, которое применяли при лечении коронавируса. Он укрепляет сосуды, защищает клетки и оказывает противовоспалительное действие.

Но есть и противопоказания. Зеленый лук раздражает слизистую, стимулируя выработку желудочного сока. При гастритах, язвах, панкреатите, заболеваниях печени и мочевого пузыря от него лучше отказаться. Он обладает желчегонным эффектом, а при камнях в желчном может вызвать колики. Из-за обилия клетчатки возможны метеоризм и вздутие.

При выборе лука диетолог советует обращать внимание на упругость перьев и луковичек, а также на аромат. Хранить растение нужно в холодильнике в дышащем пакете. Лучше есть его сырым, так как термическая обработка разрушает полезные вещества.