logo/ Жуковский
/новости Московской области
МедиаБанк Подмосковья/Ольга Вельшикаева
/ Фото: МедиаБанк Подмосковья/Ольга Вельшикаева

Черного чеснока из Жуковского в России станет больше: производство расширяется

Компания из Подмосковья расширит мощности по производству черного чеснока
/Главная /Экономика
Автор текста:
Николай Мулянский
/эксклюзив
/Главная /Экономика
Автор текста:
Николай Мулянский
/эксклюзив
Компания из авиаграда, производящая черный ферментированный чеснок, адаптируется к изменениям российского рынка и активно ищет новые точки роста.

В начале 2026 года продукцию предприятия представили на крупной выставке «Прод-Экспо» в Москве. На ней интерес к черному чесноку проявили крупные компании.

После этого жуковское предприятие изменило стратегию торгового сотрудничества. Уникальный чеснок стали поставлять на рынок не как самостоятельный продукт, в виде компонента для чужих производств.

/ Фото: МедиаБанк Подмосковья/Ольга Вельшикаева
МедиаБанк Подмосковья/Ольга Вельшикаева
МедиаБанк Подмосковья/Ольга Вельшикаева

Примером успешности нового курса жуковского предприятия стала коллаборация с крупной федеральной сетью продуктовых магазинов. Они стали выпускать куриную грудку, приготовленную по технологии су-вид с добавлением черного ферментированного чеснока. Это блюдо уже можно купить в магазинах Москвы и области.

Производитель черного чеснока также планирует наладить сотрудничество с изготовителями сыров, мясной продукции и специй.

«Сотрудничество с сыроделами вписывается в программу импортозамещения. Сейчас подобные сыры производятся в странах Европы», — отметил руководитель компании Павел Пассо.

По его словам, такой подход позволяет компании быть не просто поставщиком, а соучастником продовольственного импортозамещения. Чеснок добавляется в отечественные продукты сегмента премиум и гурме, которые составляют альтернативу европейским импортным товарам.

Сейчас мощности производителя позволяют ему производить одну тонну продукции в год. К концу года компания может столкнуться с дефицитом мощностей, поэтому в планах их расширять.

/главное за неделю

Картинка
Общество

На смену холодам в Подмосковье придет резкое потепление: синоптики назвали сроки

istockphoto.com/Tetiana Aleksieieva
Экология

Посейте гвоздику в апреле — зацветет в июне до заморозков: секреты ухода от жуковского дачника

пресс-служба международного аэропорта Жуковский
Авиация

За два года из Жуковского на Байконур перебросили три тонны грузов для МКС

Картинка
Новости

Гололедица, ветер и отложения мокрого снега: непогода в Подмосковье задержится на сутки

  • istockphoto.com/Liudmila Chernetska
    / Фото: istockphoto.com/Liudmila Chernetska

    Как приготовить идеальную творожную пасху: правила и ошибки традиционного блюда

    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Юлия Куделькина
    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Юлия Куделькина
    Творожная пасха — наряду с куличом и крашеными яйцами — главное блюдо пасхального стола. В отличие от кулича, ее не нужно печь, но это не значит, что приготовить пасху легко. Слишком влажная — не держит форму, сухая — рассыпается, недостаточно сладкая — пресная. Чтобы пасха получилась нежной, плотной и таяла во рту, нужно знать несколько секретов.

    Правило №1: Правильный творог — основа успеха

    Творог для пасхи должен быть жирным (от 9% до 18%), свежим и, самое главное, сухим. Лишняя влага — главный враг: пасха не застынет, потечет и расплывется на блюде.

    Какой творог брать:

    • Домашний жирный творог с рынка (но обязательно проверить, чтобы не был водянистым).
    • Фермерский творог 9–18% жирности.
    • В крайнем случае — магазинный 9% (но его придется отжать дольше).

    Что делать с творогом перед приготовлением:

    • Протереть через сито дважды — это сделает пасху воздушной, без комочков.
    • Или пропустить через мясорубку с мелкой решеткой.
    • Если творог влажный — завернуть в марлю, положить под гнет на 2–4 часа, лишняя сыворотка стечет.
    • Обезжиренный творог не подходит — пасха будет сухой и резиновой.
    REGIONS/Сгенерировано нейросетью
    / Фото: REGIONS/Сгенерировано нейросетью

    Правило №2: Масло и яйца должны быть комнатной температуры

    Достать сливочное масло, яйца и сметану из холодильника за 1–2 часа до приготовления. Все ингредиенты должны быть одинаково теплыми, иначе масса будет сворачиваться или расслаиваться. Масло должно быть размягченным, но не топленым.

    Правило №3: Правильные добавки — без лишней влаги

    Классическая творожная пасха включает: сливочное масло, сахар или сахарная пудра, яйца, сметану или сливки, ванильный сахар, изюм, цукаты.

    Важно: изюм и цукаты предварительно замочить в роме, коньяке или просто горячей воде на 15 минут, затем промокнуть бумажным полотенцем насухо. Лишняя влага из добавок разрушит структуру пасхи.

    Не стоит класть: жидкие джемы, свежие ягоды, соки — они сделают пасху жидкой.

    Правило №4: Правильная форма — пасочница

    Традиционная форма для пасхи — разборная деревянная или пластиковая пасочница в виде усеченной пирамиды. На внутренней стороне вырезаны буквы «ХВ» (Христос Воскресе) и символы креста, копья, проросших зерен.

    Нет пасочницы? Можно использовать:

    • Новую пластиковую бутылку с обрезанным горлышком (1,5 л).
    • Силиконовую форму для кекса.
    • Дуршлаг, выстеленный марлей в несколько слоев.
    REGIONS/Сгенерировано нейросетью
    / Фото: REGIONS/Сгенерировано нейросетью

    Правило №5: Классическая сырая пасха (быстро и просто)

    Ингредиенты: творог — 1 кг (протертый), масло сливочное — 200 г, сахарная пудра — 200 г, сметана 25% — 150 г, ванилин — щепотка, изюм, цукаты — по вкусу.

    Приготовление: Взбить масло с сахарной пудрой до бела. Добавить сметану, перемешать. Постепенно ввести творог, взбивая миксером на низкой скорости. Добавить ванилин, изюм и цукаты. Выложить в пасочницу, поставить под гнет в холодильник на 12–24 часа.

    Как украсить и подавать

    • Глазурь: сахарная пудра, смешанная с лимонным соком.
    • Посыпка: цветная кондитерская, кокосовая стружка, дробленые орехи.
    • Сверху: цукаты, вяленая вишня, марципановые цветы, свежие ягоды.
    • Подавать на отдельной тарелке с куличом и крашеными яйцами.

    Ранее сообщалось, идеальная домляма: готовим нежное мясо и ароматные овощи в собственном соку в казане.