Самые диетические блины на чае: мгновенный ПП-рецепт от жуковского шефа

Широкая Масленица вольготно и весело наступает на Русь, накрывая блинные скатерти самобранки. Как тут быть ЗОЖ-но настроенному человеку? Выход есть: диетические блины из цельнозерновой и рисовой муки на чае. Минимум калорий и усилий, максимум удовольствия. Специально для REGIONS шеф-повар Александр Егоров, руководящий сетью модных московских ресторанов, дал рецепт легких блинов, которые традиционно входят в масленичный сет заведения.

Диетические блины на чае

Низкокалорийные блины по вкусу ничем не уступают своим обычным сотоварищам. Более того, осмысленным гурманам такие блины нравятся даже больше: они не жирные и легче усваиваются. А еще они не пачкают губы и руки, потому что получаются достаточно сухими, но хрустящими. Секрет таких полезных блинов в том, чтобы максимально сократить жирность и калорийность ингредиентов.

Что взять: вода — 500 мл, черный чай — 5 чайных ложек, мука цельнозерновая — 80 г, рисовая мука — 40 г, 2 яйца, сахар тростниковый 1 столовая ложка, растительно масло — 1 столовая ложка, соль — 0,5 чайной ложки, сода — щепотка.

Как приготовить: заварить крепкий черный чай из 300 мл воды. Оставить на 15 минут завариваться, процедить. В отдельной посуде взбить яйца с солью до легкой пены. Соединить чай с яйцами. Добавить сначала просеянную рисовую муку и хорошо перемешать. Потом добавить цельнозерновую муку и перемешать до гладкости. Всыпать сахар. Вскипятить оставшуюся воду и тонкой струйкой влить ее в тесто при непрерывном размешивании.

Разогреть сковородку на среднем огне и смазать растительным маслом. Выпекайте блины примерно по 1-1,5 минут с каждой стороны. Готовые блинчики со сковороды переложить на плоскую широкую тарелку стопочкой.

Как и с чем подать: если иметь в виду запрос на ЗОЖ, то чайные блины отлично чувствуют себя рядом с любыми ягодами, фруктами и творогом.

Ранее REGIONS рассказывал, как приготовить блины на пиве.