logo
/новости Московской области

Доведут до цирроза и рака: как не заразиться паразитами при употреблении рыбы и икры

Роспотребнадзор перечислил правила безопасного употребления рыбы и икры
/Главная /Безопасность
Автор текста:
Алина Дмитриева
/Главная /Безопасность
Автор текста:
Алина Дмитриева
Что за паразиты и чем они опасны
Наиболее часто через рыбу и икру передаются такие заболевания, как описторхоз, клонорхоз и дифиллоботриоз.
Описторхоз вызывается личинками описторха, которые чаще всего встречаются в пресноводной рыбе семейства карповых. Клонорхоз связан с печеночным сосальщиком, а дифиллоботриоз — с широким лентецом, личинки которого могут быть обнаружены в щуке, ерше, налиме, окуне и в сырой икре этих рыб.
«Описторхоз — одно из самых распространенных заболеваний, передающихся через рыбу. Личинки описторха могут проникать в печень, желчный пузырь и поджелудочную железу, вызывая тяжелые осложнения, вплоть до цирроза и рака печени», — предупреждают в Роспотребнадзоре.
Дифиллоботриоз приводит к тому, что в кишечнике человека вырастает ленточный червь длиной до 10 метров.
Клонорхоз, хоть и встречается реже, также приводит к увеличению печени и селезенки.
Контроль и ответственность
Ведомство регулярно проверяет предприятия, занимающиеся производством и продажей рыбы и морепродуктов.
«Только за девять месяцев 2025 года в Московской области было проверено более 1300 объектов, исследовано 1465 проб рыбы и морепродуктов», — сообщают в Роспотребнадзоре.
В ходе проверок продукция тестируется на наличие паразитов, токсинов, антибиотиков, ГМО и радионуклидов.
«В исследованных образцах живых личинок паразитов обнаружено не было», — подчеркивают в ведомстве.
Несмотря на работу ведомства, потребители также должны проявлять ответственность и отказаться от покупок в сомнительных местах, даже если цена кажется привлекательной.
Кроме того, Роспотребнадзор рекомендует:
1. Внимательно изучать упаковку: обращать внимание на дату производства, срок годности, условия хранения и целостность тары.
2. Не приобретать рыбу и икру «с рук», а также продукцию домашнего приготовления (соленую, сушеную, вяленую, консервированную).
3. Следить за температурным режимом хранения. Нарушение условий хранения может привести к размножению паразитов и бактерий.
4. Если в рыбе или икре обнаружены белые червячки, пятна или неприятный запах, употреблять такую продукцию не рекомендуется. При малейших сомнениях надо отказаться от покупки и сообщить о нарушении в Роспотребнадзор.
Ранее сообщалось, как купить настоящую красную и черную икру, рассказал  эксперт.