Как выбрать качественные замороженные продукты, объяснили в Роскачестве

RT: в Роскачестве назвали три признака повторной заморозки продуктов в магазинах

/Главная /Безопасность

Автор текста:

Станислав Лопатин

Сегодня 06:25

/Главная /Безопасность

Автор текста:

Станислав Лопатин

Сегодня 06:25

Состояние упаковки и температурный режим хранения являются главными индикаторами качества замороженной продукции. Об этом напомнила в беседе с RT директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко.

Специалист отметила, что наличие снега, льда или крупных слипшихся комков внутри пакета свидетельствует о том, что товар оттаял и был подвергнут повторной заморозке. Хотя такая продукция не всегда опасна, она уже утратила свои первоначальные свойства.

Спеценко рекомендовала покупателям оценивать условия в морозильных камерах торговой точки. Стабильно низкие показатели необходимы для предотвращения размножения бактерий. Если товар находится на обычной полке или в недостаточно холодном отсеке, от покупки лучше воздержаться. Кроме того, витрины должны быть оборудованы крышками или стеклом, а продукция не должна выступать за линию загрузки, чтобы верхний слой не подтаивал.

После вскрытия упаковки следует оценить внешний вид и запах содержимого. Неприятный аромат, сероватый оттенок мясных и рыбных изделий или белый налет на овощах указывают на несоблюдение условий хранения. В случае с пельменями и варениками необходимо осмотреть тесто: трещины и выступающая начинка сигнализируют о перепадах температур, предупредила эксперт.

Он предостерегла от повторной заморозки продуктов дома после оттаивания, поскольку это ускоряет процесс их порчи.