Секрет в кремовой заправке: как сделать любой овощной салат в 10 раз вкуснее

С конца мая на домашних трапезах рулят молодые овощи: редиска, капуста, огурцы, и их добрые приятели — зеленый лук, укроп и петрушка. Хозяйки вдохновенно режут салаты, сочетая хрустящие составляющие в различных композициях, из соусов самые простые вроде бы — сметана или растительное масло, но куда интереснее разнообразить кулинарную программу.

Ксения Лесовая, домашний повар и фуд-блогер, поделилась с REGIONS своим фирменным соусом очень красивого названия — Зеленая богиня. Самый простой салат из капусты, огурцов и редиса «сделает» божественно вкусным именно нежная кремовая заправка с йогуртом и яичными растертыми желтками.

Соус Зеленая богиня

Что взять: горсть нарезанной зелени (укроп, лук, базилик, петрушка), 6 столовых ложек греческого йогурта, 3 желтка от крутых яиц, 1 столовая ложка лимонного сока, чайная ложка дижонской горчицы, зубчик чеснока, соль, перец, оливковое масло.

Как приготовить: зелень, чеснок нарезать для блендера, положить с желтками в чашу и измельчить. Добавить йогурт, лимонный сок, оливковое масло, перемешать. Довести до вкуса: соль, черный свежемолотый перец.

Владелица кулинарного канала добавляет, что замечательно с зеленой заправкой получается ПП-ная шаверма из лаваша со свежим огурцом.

Читайте в REGIONS

Рассол, комбуча и лимоны: необычные идеи окрошки от мишленовского шефа

Дамплинг-лазанья: вирусный рецепт китайских пельменей без лепки довел до блеска фуд-блогер

Овсянка как в ресторане: красивый завтрак-конструктор от столичной шефини