Доктора и ученые встревожены: все чаще употребление продуктов, содержащих глютен, связывают с тревожными расстройствами, депрессией и даже шизофренией. Пациенты с непереносимостью глютена сталкиваются не только с проблемами ЖКТ (вздутие живота, диарея, боли), но и с психоэмоциональными расстройствами. REGIONS обратился к врачу-диетологу и нутрициологу Татьяне Топорковой за разъяснениями.
Что такое глютен
Белок, который содержится в пшенице, ржи и ячмене: именно он делает хлеб мягким, а тесто — эластичным. Глютен есть в мучных продуктах, лапешеи макаронах, колбасах, сосисках и соусах (как крахмал).
«Большинству людей глютен не приносит вреда, однако для страдающих целиакией, непереносимостью глютена, он опасен. При нарушенной чувствительности к глютену организм не только запускает воспаление, но и теряет способность усваивать важные вещества: железо, цинк, витамин D, магний, витамины группы B», — говорит доктор Топоркова.
Добавляет, что дефицит этих веществ напрямую влияет на работу мозга: исследования говорят, что у людей с целиакией уровень депрессии может достигать 30%, а шизофрения у них встречается втрое чаще.
«Но если у вас нет медицинских показаний, исключать глютен не обязательно. А вот тем, у кого уже диагностированы проблемы, лучше соблюдать рекомендации врачей и подпитывать мозг нутриентами», — резюмирует профи.
Ранее REGIONS рассказывал о пользе самой недооцененной крупы.
