Борщ станет на треть дешевле: когда это произойдет и почему — ответ эксперта

Любители традиционного русского супа могут ожидать приятных перемен в своем бюджете. Стоимость так называемого борщевого набора в России снизится на 30% в летний период по сравнению с весной 2026 года. Такой прогноз в беседе с «Газетой.ру» озвучил Петр Щербаченко — доцент Финансового университета при правительстве РФ.

По словам экономиста, подешевеют ключевые ингредиенты для приготовления первого блюда: картофель, белокочанная капуста, морковь и репчатый лук. К концу лета, уточнил Щербаченко, цены на эти овощи снизятся примерно на 30%. Основная причина — начало массовых поставок свежей сельскохозяйственной продукции из южных регионов России и из дружественных зарубежных стран. Увеличение предложения сезонных овощей нового урожая, а также расширение ассортимента фруктов и ягод традиционно толкает цены вниз, пояснил доцент.

Уже к июлю, по его прогнозам, цены на борщевой набор, а также на прочие овощи, фрукты и зелень снизятся на 15%. Экономист связал эту динамику с появлением на прилавках продукции именно нового урожая.

Первыми, как отметил Щербаченко, поставки собственных ягод традиционно начинают южные регионы России. Уже в ближайшие дни местный тепличный урожай клубники появится на рынках Краснодарского края. В мае, добавил он, ожидается поступление этой же ягоды уже с открытых участков, а также первой голубики. Параллельно сбор урожая стартовал в республике Адыгея и на Крымском полуострове, сообщил эксперт.

Эта продукция, подчеркнул собеседник издания, активно поставляется и в другие регионы страны. Например, крымскую клубнику, по его информации, уже можно приобрести как в Москве, так и в Санкт-Петербурге. При этом ожидаемые объемы урожая, по предварительным оценкам, будут не ниже прошлогодних показателей.

Впрочем, экономист сделал и важную оговорку. Многое, по его словам, будет зависеть от двух факторов: стоимости логистики и фактических погодных условий. Если урожай окажется ниже прогнозируемого из-за заморозков или других природных аномалий, снижение цен может быть менее выраженным, чем ожидается, предупредил Щербаченко.

Помимо овощей и ягод, подешевеет и свежая зелень — различные виды салатов, петрушка и укроп, заключил экономист. Причина та же — появление на рынке новой, свежей продукции, которая заменяет прошлогодние запасы.