Картинка — / Фото: REGIONS/Роман Малышенко

Чем заменить красную икру и сохранить вкус праздника

/Главная /Общество

Автор текста:

Евгений Акопян

Сегодня 06:21

/Главная /Общество

Автор текста:

Евгений Акопян

Сегодня 06:21

Красная икра давно воспринимается как неотъемлемая часть новогоднего стола — наравне с оливье и мандаринами. Но не всегда есть возможность ее купить. Врач-эндокринолог Анна Петюшина объяснила «Вечерней Москве», чем можно заменить привычный продукт, не потеряв при этом ощущение праздника и прибавив в пользе для здоровья.

Морская рыба как достойная альтернатива

По словам специалиста, любая морская рыба способна составить конкуренцию икре по количеству и ценности питательных веществ. Сельдь и сайра богаты омега-3 жирными кислотами, а скумбрия содержит ценные микроэлементы. Так что отказываться от полезных жиров при смене блюда вовсе не придется.

«Лучшим выбором будет печень трески, превосходящая красную икру по содержанию полезных веществ, а именно омеги-3», — заявила Петюшина.

Помимо печени трески, эксперт советует обратить внимание на щучью икру и икру палтуса — они тоже способны украсить стол и принести пользу. А икра сига богата цинком, который важен для иммунитета и обмена веществ.

На что смотреть при выборе деликатеса

Если же отказываться от красной икры не хочется, стоит внимательно изучать состав. В качественном продукте не должно быть ничего лишнего: сама икра, соль, растительное масло (иногда его не указывают либо заменяют пищевым глицерином) и консерванты.

Икра, соль и растительное масло — допустимый минимум.
Пищевой глицерин и консерванты — допустимы в небольших количествах.
Крахмал, красители и ароматизаторы — сигнал о качестве продукта, вызывающем вопросы.

Как сэкономить и не потерять в пользе: советы шаг за шагом

Замените красную икру печенью трески — она выигрывает по содержанию омега-3 и заметно доступнее.
Добавьте в праздничное меню сельдь, сайру или скумбрию — источники полезных жиров и микроэлементов.
Присмотритесь к щучьей икре, икре палтуса или сига — более бюджетные варианты с хорошим составом.
Покупайте икру только у проверенных продавцов и всегда читайте этикетку.
Не гонитесь за очень низкими ценами перед праздниками — именно в этот период у частников возрастает доля подделок.