Домашние яйца против покупных: биолог раскрыл, какие лучше

Споры о том, какие яйца действительно полезнее — с деревенской птицефермы или из супермаркета, — не утихают ни на минуту. Одни покупатели боготворят «натуральность» деревенских продуктов, другие слепо верят в безопасность промышленной чистоты. Подробности об этом решил рассказать агроном, биолог Денис Терентьев в беседе с aif.ru.

Однако, как выяснилось, ключевой фактор риска лежит совсем не в плоскости «домашнее или фабричное».

Он уточнил, что на выгуле яйцо чаще загрязняется, и это нормально. Поэтому чистота гнезд — обязательна. Яйцо не должно лежать в грязи, иначе паразиты с ним заносятся уже на кухню.

При этом эксперт предупредил, что вера в абсолютную стерильность покупных яиц — это всего лишь миф, который разбивается о реальность промышленных масштабов.

На деле существуют лишь два рабочих способа гарантировать безопасность, неважно, ₽100 стоит десяток или ₽500. Первый — всегда подвергать продукт полноценной термической обработке, которая убивает всех возможных возбудителей. Второй — жесткий санитарный контроль за курами в том месте, где они живут.