Грибной бум: почему сушеные заготовки сметают с полок

В октябре продажи сушеных грибов в российских интернет-магазинах выросли на 176% по сравнению с аналогичным периодом 2025 года. Об этом сообщает SHOT ПРОВЕРКА, пишет Life.ru.

Особенно популярны белые грибы и лисички, которые покупают для супов и других домашних блюд. Вслед за грибами вырос спрос и на сушеные овощи — их продажи увеличились на 131%. В числе фаворитов оказались морковь, свекла и батат. Сушеное мясо стали покупать на 90% чаще, а ягоды прибавили в продажах 45%.

Одной из причин такого бума стал растущий интерес к здоровому питанию. По словам председателя Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли (АКОРТ) Станислава Богданова, покупатели все чаще выбирают сушеные ягоды вместо привычных сладостей, а овощные снеки — вместо картофельных чипсов. За последний год спрос на ЗОЖ-продукты в крупных торговых сетях вырос примерно на 20%.

Есть и более практичное объяснение — желание тратить меньше времени на готовку. Сушеные овощи не нужно чистить и нарезать, а грибы могут долго храниться без потери кулинарных свойств. Такие запасы удобно использовать зимой, когда сезон свежих лесных грибов уже закончился.