Фарш заворачиваю в лаваш — и вся семья счастлива: рассказываем, как готовить мясные улитки в духовке

Этот рецепт предлагает простую альтернативу классическим рулетам из теста. Улитки с фаршем готовятся на основе тонкого лаваша, что экономит время на замес. Все приготовление сводится к простым шагам: намазал, свернул, запек.

Ингредиенты для улиток с фаршем в лаваше

Для начинки и основы потребуются доступные продукты:

Приготовление сочной начинки для лаваша

Шаг 1: Смешивание фарша с овощами и сыром

В просторной миске соединяют мясной фарш, одно сырое яйцо, тертый на средней терке сыр и специи. Помидоры моют, нарезают мелкими кубиками и, слегка отжав от излишков сока, добавляют к фаршевой массе. Все тщательно вымешивают. Помидоры дадут сочность, но важно не переборщить с жидкостью, иначе начинка будет вытекать.

Формовка и запекание улиток в духовке

Шаг 2: Сборка рулета из лаваша

Лист лаваша раскладывают на столе. Его поверхность равномерно смазывают майонезом или сметаной — это не только добавит вкуса, но и не данет лавашу стать сухим при выпекании. Сверху распределяют подготовленный фарш, оставляя небольшие свободные края.

Шаг 3: Нарезка на порции и подготовка к выпечке

Лаваш плотно скручивают в тугой рулет. Его нарезают острым ножом на порционные кусочки толщиной 3–4 см — получаются заготовки, похожие на улиток. Противень застилают пергаментом и слегка смазывают маслом. Улитки выкладывают на противень срезом вверх.

Шаг 4: Выпекание до золотистой корочки

Второе яйцо слегка взбивают вилкой и с помощью кисточки смазывают им верхушки каждой улитки. Это необходимо для красивого румяного цвета. Духовку разогревают до 180–200°C. Выпекают закуску 25–30 минут до полной готовности фарша и аппетитной золотистости.

Подача и полезные кухонные лайфхаки

Готовые улитки подают горячими. Лаваш пропитывается мясными соками и становится нежным, с хрустящими краями. Этот рецепт спасает нервы и время, так как исключает долгий процесс приготовления теста и предварительную обжарку. Чтобы начинка не вытекала, важно скручивать рулет максимально плотно и не класть слишком много жидких соусов внутрь. Блюдо отлично подходит для фуршета, пикника или быстрого семейного ужина.

Читайте на сайте Regions:

Когда лень стоять у плиты, готовим быстрый пирог «из холодильника» — горячий ужин без раскатки теста

Нужен сытный ужин, а времени на расставание с диваном — всего полчаса. Спасением становится простой пирог, который готовится из того, что есть в холодильнике, и не требует раскатки теста. Пирог-лепешка с капустой и грудинкой на кляре выручает в такие моменты и гарантирует горячее блюдо к столу меньше чем за 30 минут.

Ингредиенты для быстрого пирога на кляре

Для начинки и заливки потребуется:

Приготовление сочной капустной начинки

Шаг 1: Обжарка грудинки и лука

Грудинку нарезают небольшими кубиками. Лук мелко шинкуют. На сковороде на среднем огне обжаривают грудинку 2-3 минуты до легкого выделения жира и появления аромата. Затем к ней добавляют лук и жарят все вместе еще 3-4 минуты до мягкости лука.

Шаг 2: Тушение капусты

Капусту тонко шинкуют. Добавляют ее к луку и грудинке в сковороду. Содержимое перемешивают, накрывают крышкой и тушат на среднем огне 10-12 минут, периодически помешивая, до мягкости капусты. В конце добавляют соль, перец и зелень, дают начинке немного остыть.

Приготовление кляра и сборка пирога

Шаг 3: Замес жидкого теста-кляра

В миске взбивают яйца с щепоткой соли. К ним вливают молоко или кефир и снова перемешивают. Постепенно всыпают муку, постоянно размешивая венчиком, чтобы не осталось комочков. Консистенция должна напоминать тесто для тонких блинов.

Шаг 4: Сборка и выпечка

Духовку разогревают до 200°C. Форму для выпекания (примерно 20×20 см или круглую диаметром 22 см) смазывают растительным маслом. Остывшую капустную начинку с грудинкой равномерно распределяют по дну формы. Сверху заливают все приготовленным кляром. Форму отправляют в духовку на 18-20 минут. Готовность определяют по золотистой, подрумяненной корочке по краям и в центре.

Подача и пищевая ценность

Пирог подают горячим, нарезав на порционные квадраты. Он хорош сам по себе, но можно добавить сметану или ваш любимый соус. Это блюдо экономит время и спасает нервы, так как исключает сложные манипуляции с тестом. Кляр не липнет к рукам и гарантированно поднимается в духовке, образуя нежную «лепешку». Аппетитный запах копчености и тушеной капусты заполняет кухню без неприятного запаха застаивающегося масла.

Пищевая ценность на 100 грамм готового пирога (примерная):

Читайте на сайте Regions:

Все любимые вкусы в одном блюде: картофельная запеканка с колбасой и золотистым верхом

Простая запеканка из капусты — когда нужно быстро приготовить вкусный и бюджетный ужин для всей семьи

Алтайский курник: рецепт с сочной куриной начинкой и тонким тестом

Когда надоело обычное, выручают куриные зразы с яйцом и сыром: разрезаешь, а внутри тянущаяся начинка

Хотите разнообразить привычные котлеты сочной и неожиданной начинкой? Куриные зразы с яйцом и сыром — это румяные котлеты с растягивающейся сердцевиной. Они готовятся просто, но выглядят очень эффектно и всегда получаются сочными.

Ингредиенты для куриных зраз с начинкой

Для фарша:

Пошаговый рецепт куриных зраз

Шаг 1: Приготовление начинки

Яйца очищают и натирают на крупной терке. Сыр также натирают. Мягкое сливочное масло смешивают с яйцом, сыром и мелко нарубленной зеленью. Массу тщательно вымешивают до пластичного состояния и убирают в холодильник на 10-15 минут для затвердевания — так с ней будет проще работать.

Шаг 2: Замес фарша

Мякиш белого хлева замачивают в небольшом количестве молока или воды на пару минут, затем отжимают. Лук и чеснок очищают и очень мелко нарезают или пропускают через пресс. В миске соединяют куриный фарш, размоченный хлеб, лук, чеснок, сырое яйцо, соль и перец. Массу хорошо вымешивают руками до однородности.

Шаг 3: Формовка зраз

Руки слегка смачивают водой, чтобы фарш не лип. От общего количества фарша отделяют порцию размером с небольшое яблоко, формируют из него лепешку толщиной около 1 см. В центр выкладывают шарик охлажденной начинки (примерно 1 столовую ложку). Края лепешки аккуратно поднимают и защипывают над начинкой, формируя овальную или круглую котлету, тщательно залепливая шов.

Шаг 4: Обжарка и подача

На сковороде разогревают растительное масло. Зразы выкладывают и обжаривают на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны до образования ровной золотистой корочки. Крышкой накрывать не нужно, чтобы сохранить хрустящую текстуру. Готовые зразы подают горячими — при разрезе сырная начинка будет аппетитно тянуться.

Читайте на сайте Regions:

Ветчину и сыр заворачиваем в конвертики из лаваша — отличный быстрый завтрак для семьи

Утро началось с аврала, и на полноценный завтрак нет ни времени, ни сил. Спасти ситуацию может простая идея, которая превращает три базовых продукта в горячую, сытную еду за считанные минуты. Конвертики с ветчиной и сыром в лаваше выручают в такие моменты, совмещая в себе и завтрак, и удобный перекус.

Ингредиенты для быстрых конвертиков в лаваше

Для приготовления четырех порций потребуется:

Приготовление начинки и формирование конвертиков

Шаг 1: Подготовка компонентов начинки

Сыр натирают на крупной терке. Ветчину нарезают небольшими кубиками или тонкой соломкой. Зелень мелко рубят. Все подготовленные ингредиенты смешивают в миске. Сметану или майонез для смазывания пока откладывают.

Шаг 2: Нарезка лаваша и сборка

Лист лаваша разрезают на 4 равных квадрата. На центр каждого квадрата выкладывают порцию сырно-ветчинной начинки. Формируют конвертик: сначала подгибают к центру боковые стороны, а затем заворачивают лаваш от себя в плотный рулетик, чтобы начинка оказалась полностью закрыта. Важно скатывать плотно, но не рвать лаваш.

Жарка конвертиков на сковороде

Шаг 3: Смазывание и обжарка

Каждый собранный конвертик снаружи слегка смазывают сметаной или майонезом с помощью кисточки или пальцев. Это обеспечит красивую, равномерную румяную корочку. Сковороду разогревают на среднем огне, добавляют немного растительного масла. Конвертики выкладывают на сковороду швом вниз, чтобы они не раскрылись при жарке.

Шаг 4: Доведение до готовности

Обжаривают конвертики примерно 2-3 минуты с одной стороны до появления золотистого хрустящего цвета. Затем аккуратно переворачивают и жарят еще 2-3 минуты с другой стороны. Готовность определяется по хрустящей, подрумяненной поверхности со всех сторон.

Подача и пищевая ценность

Конвертики подают немедленно, пока сыр внутри горячий и тягучий. Они хороши сами по себе, но можно добавить свежие овощи или соус. Этот рецепт экономит время, спасает нервы утром и избавляет от неприятного запаха застаивающегося масла, так как жарка занимает буквально несколько минут. Блюдо получается снаружи хрустящим, а внутри — сочным и ароматным.

Пищевая ценность на один готовый конвертик (приблизительная):

Калорийность: около 180-220 ккал

Белки: ~10 г

Жиры: ~9 г

Углеводы: ~16 г

Читайте на сайте Regions:

Как шаурма, только лучше: рулет из лаваша — что добавить в фарш, чтобы вышло идеально

Пицца без дрожжей и долгого ожидания: как приготовить мягкое тесто на кефире за 20 минут

Творожное суфле со вкусом пиццы: мой топ среди ПП-завтраков — фантастически вкусно и полезно

Вместо геркулесовых каш готовим овсяно-яблочный пирог: топ-завтрак, по мнению детей

Вечером хочется подготовить для семьи что-то полезное и вкусное на завтрак, но варить кашу уже нет настроения. Выходом становится простой и сытный пирог, который готовится за пару минут до отправки в духовку. Овсяно-яблочный пирог из геркулеса не требует варки и нравится даже тем, кто не любит обычную овсянку.

Ингредиенты для овсяного пирога с яблоком

Для приготовления нужны простые и полезные продукты:

Приготовление теста для пирога без муки

Шаг 1: Подготовка яблок и замес основы

Яблоки моют, очищают от сердцевины и нарезают небольшими кубиками. В глубокой миске соединяют овсяные хлопья, яйца, кефир, мед (или сахар), разрыхлитель, соль и корицу. Все ингредиенты тщательно перемешивают до получения однородной массы.

Шаг 2: Соединение с яблоками и настаивание

В овсяное тесто добавляют нарезанные яблоки и аккуратно перемешивают, чтобы кусочки равномерно распределились. Готовую массу оставляют на 5-10 минут при комнатной температуре. Это необходимо, чтобы хлопья немного набухли и впитали влагу — так пирог не будет рассыпаться после выпечки.

Выпечка пирога в духовке

Шаг 3: Формовка и выпекание

Духовку разогревают до 180°C. Форму для запекания (примерно 20×20 см) смазывают маслом или застилают пергаментной бумагой. В нее выливают и разравнивают все тесто. Форму отправляют в разогретую духовку. Выпекают пирог 30-35 минут. Готовность проверяют деревянной шпажкой: она должна выходить из центра сухой, а поверхность пирога — стать золотисто-коричневой.

Шаг 4: Охлаждение и подача

Готовому пирогу дают полностью остыть прямо в форме. Это важно для того, чтобы он «схватился» и не развалился при нарезке. Затем его режут на порционные квадраты или ломтики.

Подача и пищевая ценность

Пирог можно подавать теплым или холодным, как самостоятельный завтрак или полезный десерт к чаю. Он хорош сам по себе, но также отлично сочетается с ложкой греческого йогурта или свежими ягодами. Этот рецепт экономит время утром и спасает нервы, избавляя от необходимости стоять у плиты. Блюдо получается влажным внутри, с приятной текстурой и ароматом корицы.

Пищевая ценность на 100 грамм готового пирога (примерная):

Калорийность: около 180-200 ккал

Белки: ~6 г

Жиры: ~5 г

Углеводы: ~28 г

Читайте на сайте Regions:

Изысканный десерт без выпечки: нежные шарики мокко

Сладко, быстро и без заморочек: как сделать «ненастоящее» тирамису за 15 минут

Лайфхак, как накормить ребенка творогом: мягкий, как облачко, манник с влажной начинкой и шоколадом