Сливочное масло — продукт, который может преподнести неприятный сюрприз. На столе оно тает, в холодильнике впитывает чужие запахи, а со временем может стать прогорклым. Особенно обидно, когда дорогой продукт приходится выбрасывать. Есть ли способ хранить его дольше без потери качества? Оказывается, самый надежный метод — грамотная заморозка. Своим опытом поделилась с REGIONS многодетная мама и домохозяйка из Подмосковья Дарья Коган.
«Замораживание — это не экстренная мера, а отличный способ планировать закупки. Можно купить масло по выгодной цене про запас и быть уверенной, что оно не испортится», — объясняет Коган.
Но чтобы продукт после морозилки оставался вкусным и ароматным, важно следовать нескольким простым правилам.
Масло содержит молочный жир и, как любой натуральный продукт, со временем окисляется и может скиснуть. В холодильнике этот процесс замедляется, но не останавливается.
Поэтому после вскрытия упаковки масло лучше всего переложить в закрытую масленку или плотно обернуть фольгой и пергаментом, чтобы защитить от посторонних запахов. Оптимальное место — не на дверце, где температура меняется, а на средней полке.
Даже в идеальных условиях срок хранения ограничен: после вскрытия — около двух-трех недель, а домашнее масло и вовсе около 10 дней. Заморозка кардинально меняет эти сроки.
Главный секрет — правильная подготовка. Нельзя просто бросить пачку в морозилку.
После разморозки продукт нужно оценить по нескольким критериям:
Если вкус и запах вызывают малейшие сомнения, такое масло лучше не есть в свежем виде, а использовать для жарки или приготовления выпечки.
«Идеальный способ разморозки — медленный. Просто переложите нужный кусочек из морозилки на полку холодильника за несколько часов до использования», — советует Дарья Коган.
Если время поджимает, можно воспользоваться функцией разморозки в микроволновке, включая ее короткими интервалами по 10-15 секунд, чтобы масло не растеклось.
Таким образом, заморозка — это простой и надежный способ всегда иметь под рукой качественный продукт.
«Это экономит бюджет, время на походы в магазин и избавляет от неприятных неожиданностей в виде испорченного масла. Главное — делать это с умом», — резюмирует Дарья Коган.
Следуя этим советам, вы сможете наслаждаться вкусом свежего масла даже через несколько месяцев после покупки.
Читайте также в материале REGIONS, как вернуть натуральный вкус покупной куриной продукции и защитить себя и свою семью от потенциально опасных добавок. Особенно это важно для тех, кто предпочитает традиционные методы приготовления пищи и заботится о здоровье своих близких.
