Сироп вместо меда: как выбрать настоящий и не купить подделку

Мед может выглядеть натуральным, пахнуть цветами и даже засахариваться, но это еще не гарантирует его качество. Покупателю без лаборатории бывает непросто понять, что находится в банке. Иногда дешевый мед выдают за дорогой липовый или акациевый. Но еще серьезнее, когда натуральный продукт частично или полностью заменяют глюкозно-фруктозными сиропами и патокой. Об этом корреспонденту REGIONS рассказал диетолог Ольга Редина.

По словам эксперта, поддельный мед — это не просто обман покупателя, а реальный риск для здоровья. Вместо натурального продукта можно получить сахарный или глюкозно-фруктозный сироп с ароматизаторами.

Кроме того, уточнила эксперт, часто недобросовестные продавцы многократно нагревают старый засахарившийся мед, чтобы вернуть ему жидкую консистенцию и выдать за свежий. Но это опасно для здоровья потребителя.

Натуральный мед бывает совершенно разным — жидким или густым, светлым или темным, прозрачным или с мелкими кристаллами. Поэтому цвет сам по себе ничего не говорит о качестве. Отдельный вопрос — засахаривание. Многие считают, что хороший мед обязательно должен оставаться жидким. На самом деле кристаллизация для большинства сортов — естественный процесс. Скорость зависит от вида меда, температуры хранения и соотношения разных сахаров.

Покупать мед Редина рекомендует в местах, где можно получить информацию о происхождении продукта. Если это магазин, стоит проверить маркировку. При покупке у пасечника можно спросить, где и когда мед собрали, с каких растений он получен и как его хранили.

Редина подчеркнула, что мед не стоит давать детям младше года. В дальнейшем его количество в рационе тоже лучше контролировать, поскольку это прежде всего источник свободных сахаров.

/читайте также

Общество

Кофе и какао: сколько чашек можно выпить и когда пора остановиться

24 сентября17:41

Общество

Как повысить железо без таблеток: продукты, которые спасут от дефицита

27 сентября09:37

Общество

Дофаминовый тренд: почему какао поднимает настроение и снимает стресс

26 сентября09:36