Красная вода и синий йод: простые способы проверить арбуз дома

Избыток нитратов в арбузе иногда можно заподозрить с помощью простых домашних тестов, но точно определить их количество «на глаз» невозможно. Об этом «Газете.Ru» рассказала доктор сельскохозяйственных наук Нина Мясищева.

По словам специалиста, один из способов — опустить кусочек мякоти в стакан с водой. Если вода просто помутнела, это считается нормой. Если же она окрасилась в розовый или красный цвет, от такого арбуза лучше отказаться. Еще один народный метод — капнуть йодом на срез: посинение может указывать на возможное наличие нитратов, но надежным этот способ не считается. Более точный результат может дать только специальный нитрат-тестер.

Мясищева отметила, что безопасный уровень нитратов в арбузе — до 60 мг на килограмм. При выборе стоит обращать внимание и на внешний вид: мякоть не должна быть неестественно ярко-красной или фиолетовой, волокна должны быть белыми, а срез — бархатистым и крупинчатым. Покупать арбузы лучше в специализированных точках с навесами и поддонами, а не у дорог.

Читайте также:

Майонез, от которого не толстеют: простой рецепт без растительного масла

Доходы начали считать по-новому: кому теперь точно откажут в кредите

Меню по погоде: как перестроить рацион, чтобы помочь организму перенести жару