:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL2NoYXRncHQtaW1hZ2UtNy1mZXZyLTIwMjYtZy0yMy00MC0zMi0xLnBuZw.webp)
На Масленицу не только блины: сахарные крендельки на творожном тесте — мягкие, хрустящие и очень вкусные к чаю
Внезапно нагрянули гости, а к чаю ничего нет. Эти сахарные крендельки на творожном тесте выручат в любой момент — они готовятся меньше чем за полчаса из продуктов, которые почти всегда есть в холодильнике.
Рецепт творожных крендельков к чаю
Эти домашние крендельки — идеальный компромисс между быстрым печеньем и нежной выпечкой. Они получаются пористыми и мягкими внутри с аппетитной хрустящей сахарной корочкой снаружи. Простота приготовления спасает нервы, а результат гарантированно нравится и детям, и взрослым.
Ингредиенты для творожного теста
- Творог любой жирности — 230 грамм.
- Пшеничная мука — 200 грамм (около 1,5 стаканов).
- Сливочное масло — 90 грамм (размягченное).
- Ванильный сахар — 1 столовая ложка.
- Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка.
- Соль — небольшая щепотка.
- Сахарный песок — для обваливания крендельков (около 100 г).
- Сахарная пудра — для посыпки (по желанию).
Как приготовить крендельки пошагово
Шаг 1: Замес творожного теста
В глубокой миске разминают творог вилкой или пробивают блендером. К нему добавляют размягченное сливочное масло, ванильный сахар и щепотку соли. Все ингредиенты тщательно растирают до однородной, пастообразной массы. В отдельной емкости смешивают просеянную муку с разрыхлителем и постепенно вводят в творожную основу. Замешивают мягкое, эластичное тесто. Если оно сильно липнет к рукам, можно добавить еще немного муки, но важно не «забить» его.
Шаг 2: Формовка крендельков
Тесто делят на равные части весом около 40-45 грамм. Каждый кусочек раскатывают руками в длинный тонкий жгут (длиной 25-30 см). Затем жгут обильно обваливают в сахарном песке, после чего складывают в форме классического кренделя: концы скрещивают, а серединку опускают вниз. Заготовки выкладывают на противень, застеленный пекарской бумагой.
Шаг 3: Выпечка
Противень помещают в духовку, предварительно разогретую до 170°C. Выпекают крендельки 15-20 минут до легкого румянца. Они будут очень мягкими в горячем виде, но после остывания на них образуется хрустящая сахарная корочка.
Пищевая ценность и советы
Остывшие крендельки можно дополнительно посыпать сахарной пудрой. Хранить их лучше в плотно закрытой жестяной или пластиковой коробке, чтобы они не отсырели и сохранили хруст. Приблизительная пищевая ценность одного кренделька: около 120-140 ккал, где белков — 4 г, жиров — 6 г, углеводов — 15 г.
Читайте на сайте Regions:
Зимний блинчик с сыром и ветчиной — когда хочется тепла, уюта и вкусного ужина