Роскачество разрабатывает важный ГОСТ: коснется главных блюд любого стола

Роскачество совместно с Минпромторгом запустило публичное обсуждение проекта национального стандарта «Русская традиционная кухня. Рекомендации по технологии приготовления блюд». Об этом сообщило само Роскачество.

В первую часть проекта вошло более 130 блюд — от повседневных до праздничных и сезонных. Среди них щи, блины, голубцы, винегрет и оливье. Стандарт должен зафиксировать базовые подходы к приготовлению, традиционные ингредиенты и особенности подачи.

Инициаторы подчеркивают, что документ нужен не только для кулинарной точности, но и для формирования узнаваемого гастрономического бренда России. Для ресторанов это может стать ориентиром при составлении меню и выстраивании концепции русской кухни, а для регионов — дополнительным инструментом продвижения местных гастрономических традиций.

Публичное обсуждение первой части проекта продлится до конца мая 2026 года. После этого стандарт доработают и направят на утверждение. В дальнейшем Роскачество планирует сопровождать его внедрение методическими рекомендациями и образовательными программами.

Читайте также:

Зима снова вернется: что будет с погодой в Подмосковье после 9 апреля

Заработать не получится: какие две профессии ушли на дно в 2026 году

Почти что продолжение поста: почему в Пасху тоже нельзя переедать