Картинка — / Фото: REGIONS/Людмила Матвиенко/Сгенерировано нейросетью

Сезон сбора белого русского трюфеля начался в Подмосковье в октябре

/Главная /Общество

Автор текста:

Людмила Матвиенко

Сегодня 10:42/эксклюзив

/Главная /Общество

Автор текста:

Людмила Матвиенко

Сегодня 10:42

/эксклюзив

Пока одни грибники наполняют корзины опятами и вешенками, другие отправляются в лес за настоящим деликатесом — белым русским трюфелем. Этот гриб прячется под землей и ценится не меньше заморского собрата. Сезон белого трюфеля длится с конца лета до января, а на поиски опытные грибники иногда берут специально обученных собак. Где можно найти этот редкий трофей, читайте в материале REGIONS.

Где в Подмосковье искать белый трюфель

Белый русский трюфель известен в нашем регионе уже несколько столетий. В XIX веке в Московской губернии ежегодно собирали около 100 т таких грибов.

Сегодня трюфели по-прежнему встречаются в подмосковных лесах. Наиболее перспективными мест для поиска считаются лесные массивы в окрестностях Дмитрова, Подольска, Серпухова и Сергиева Посада. Кроме того, стоит обращать внимание на лесополосы среди полей.

Когда начинается сезон трюфелей

Белый русский трюфель появляется с начала августа, сезон выходит на пик в октябре–ноябре, а собирать его можно вплоть до января. Октябрь считается удачным временем для поиска, да и первые снегопады ноября не обязательно завершают сезон: отдельные грибы обнаруживают даже под снежным покровом.

Трюфель растет под землей и лишь немного показывается на поверхности. Поэтому найти его без опыта непросто — гриб может остаться незамеченным даже для внимательного человека.

Специально обученные собаки находят спрятанные в земле трюфели по характерному запаху. Некоторые грибники предпочитают выходить на поиски с хвостатыми помощниками ночью: в прохладное время собаке легче улавливать аромат. Кстати, в XIX веке трюфели искали с помощью свиней, которые чувствуют запах этого гриба не хуже собак.

Однако если гриб частично показался на поверхности, его можно заметить самостоятельно. Но рассчитывать на случайную находку не стоит — подземный образ жизни трюфелей делает охоту на них особенной.

Что важно помнить перед трюфельной охотой

Трюфель — не опенок, просто так его не найдешь. Но если решили попробовать, вот несколько правил.

Идите в смешанный лес. Дуб, береза, осина — лучшие соседи трюфеля.
Ищите в лесополосах среди полей. Там гриб тоже встречается.
Берите помощника, если есть. Собака или поросенок сэкономят часы блужданий.
Не выкапывайте все подряд. Трюфель — редкий гриб, и варварский сбор вредит грибнице.
Не берите грибы наугад. Сначала убедитесь, что перед вами действительно трюфель.

И главное — не расстраивайтесь, если в первый раз вернетесь с пустыми руками. Трюфельная охота — это навык, который приходит с опытом.

Белый русский трюфель — не миф и не заморская диковинка. Он растет в Подмосковье с XIX века, и сейчас как раз лучший сезон для его сбора. В октябре шансы встретить этот гриб достаточно высоки, и пока земля не промерзла, деликатес ждет своего грибника.