:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi83L2ZydWt0b3ZhamEtdGFyZWxrYS1zaXRlLXdpZGVfSTJqT1R6SS5qcGc.webp)
Сладкая ягодная окрошка: легкий десерт для жаркого дня без вреда для фигуры
Летняя жара заставляет искать новые способы освежиться, и главным блюдом сезона в Подмосковье традиционно становится окрошка. Однако привычный рецепт с колбасой, редиской и квасом можно радикально изменить, превратив его в изысканный и легкий десерт. Фруктово-ягодный суп на кисломолочной основе готовится буквально за 15 минут и идеально подходит для жаркого полдня. REGIONS приводит рецепт.
Базовый набор продуктов для легкого десерта
Главное правило идеальной сладкой окрошки — все ингредиенты должны быть свежими и максимально охлажденными. Набор фруктов можно легко менять в зависимости от ассортимента местных магазинов и рынков, но классическое сочетание мягких, хрустящих и кислых нот дает наилучший результат.
Для приготовления двух-трех порций понадобятся:
- один спелый банан;
- четыре-пять спелых абрикосов;
- одно сочное яблоко;
- две-три столовые ложки свежей жимолости или любых других сезонных ягод;
- 500 мл густого охлажденного кефира.
Такое блюдо является абсолютно диетическим: его калорийность составляет всего 54 кКал на 100 г, а баланс БЖУ выглядит как 2,16 / 1,2 / 8,2. При желании кефир можно заменить натуральным йогуртом, бифидоком или ряженкой, а для большей сытности добавить немного нежирного творога или дробленых орехов.
Пошаговый процесс сборки фруктового супа
Приготовление не требует термической обработки, что позволяет сохранить максимум витаминов в свежих плодах.
Технология сборки выглядит следующим образом:
- Тщательно вымойте и обсушите все фрукты и ягоды.
- У абрикосов удалите косточки и нарежьте мякоть небольшими кубиками.
- Яблоко по желанию очистите от жесткой кожуры, удалите семенную камеру и покрошите соломкой или кубиками.
- Очищенный банан порежьте на небольшие кусочки.
- Сложите всю фруктовую нарезку в глубокий салатник и аккуратно перемешайте.
Перед самой подачей разложите фруктовую смесь по порционным креманкам или глубоким пиалам.
Финальный штрих и подача к столу
Залейте фруктовое ассорти холодным кефиром и добавьте сверху ягоды свежей жимолости, которая подарит блюду легкую освежающую горчинку. Если плоды сами по себе достаточно сладкие, дополнительный сахар не понадобится. Но если сладости недостаточно, можно слегка присыпать готовое блюдо сахарной пудрой или добавить немного жидкого меда.
Украсьте каждую порцию листочками свежей мяты и сразу же подавайте к столу. Мягкие абрикосы и банан, сочное хрустящее яблоко, легкая кислинка кефира и ягод создают идеальный вкусовой баланс, который подарит прохладу и поднимет настроение в летний день.
Читайте также:
Классика против экзотики: чем заменяют квас и вареную колбасу в окрошке
Хвостики от клубники больше не отправятся в мусор: вот что с ними делают
Как сделать домашний бургер идеальным, сочным и безопасным для фигуры