Сладкая, сливочная и без горечи: что добавить в жареную капусту

Жареная капуста — блюдо простое, но коварное. Она может получиться сочной и нежной, а может остаться суховатой и пресной. Все дело не только в специях и времени приготовления. Какой простой прием меняет текстуру блюда и делает его по-настоящему вкусным, читайте в материале REGIONS.

Почему капуста получается не у всех

Капуста — овощ доступный, продается в любом магазине, жарится быстро. Но без правильного подхода она часто выходит жесткой или сухой. Секрет в одном ингредиенте, который добавляют в самом конце жарки. Небольшое количество молока делает капусту нежной, придает сливочный вкус и убирает специфическую горечь.

Такое блюдо можно подать как самостоятельное, как гарнир или использовать в качестве начинки для пирожков и пирогов. А можно добавить в суп.

Что понадобится

Пошаговый рецепт

Сначала подготовьте овощи. С капусты снимите верхние листья, лук очистите, морковь тщательно промойте и очистите.

Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте овощи на среднем огне до мягкости.

Капусту нашинкуйте не слишком тонко. Слишком мелкая нарезка может быстро потерять текстуру во время приготовления.

Добавьте капусту к луку и моркови и продолжайте обжаривать, периодически перемешивая. Дождитесь, когда овощи прогреются и появится характерный аромат жареной капусты.

Именно теперь пригодится главный ингредиент — молоко. Влейте его к овощам. Для 300 г капусты достаточно количества до половины стакана.

Перемешайте содержимое сковороды, накройте крышкой и убавьте огонь. Оставьте овощи тушиться, пока молоко полностью не выпарится.

После этого посолите и поперчите блюдо. При желании добавьте специи и свежую зелень, еще раз перемешайте и снимите с огня.

Молоко смягчает волокна капусты, делает ее нежной и придает сливочный оттенок. Блюдо получается таким вкусным, что от него не откажутся ни взрослые, ни дети. Жареная капуста с молоком — простой способ поднять обычный гарнир до уровня ресторанного блюда.

Подавать такую капусту лучше горячей. Она хорошо сочетается с мясными и рыбными блюдами, но может стать и самостоятельным легким гарниром. А если приготовить ее немного больше, остатки можно использовать для начинки в домашней выпечке.

/читайте также

Общество

Гора зелени и сыра: какие блюда принесут достаток в дом в новогоднюю ночь

30 сентября10:07

Общество

11 простых блюд, ради которых стоит взять аэрогриль — пошаговые рецепты

29 сентября06:25

Общество

Хрустящая корочка без лишнего масла: 15 простых рецептов для аэрогриля

28 сентября06:11

Общество

Густое персиковое масло, которое вкуснее джема: необычный рецепт из 5 ингредиентов

22 сентября09:14

Общество

Пряный рис и сладкие бананы: необычное сочетание, которое захочется повторить

10 сентября11:05

Общество

Черноплодка превращается в изюм: как убрать из ягод терпкость и приготовить две вкусные заготовки

15 сентября22:31

Общество

Оливье с аргентинским характером: простой рецепт знаменитого «Русского салата»

10 сентября06:48