logo
/новости Московской области
REGIONS/Сгенерировано нейросетью
/ Фото: REGIONS/Сгенерировано нейросетью

Сытная запеканка «все довольны»: картофельное пюре и фарш под сырной корочкой — и идеальный ужин на столе

/Главная /Общество
Автор текста:
Антон Никитин
/Главная /Общество
Автор текста:
Антон Никитин
Нужно накормить семью сытным и вкусным блюдом без лишних хлопот? Запеканка из картофельного пюре с фаршем — это проверенный способ утолить голод. Аппетитная сырная корочка превращает простые ингредиенты в настоящее угощение.

Ингредиенты для запеканки из пюре с фаршем

Для приготовления потребуются:

  1. Картофель — 500 г.
  2. Фарш мясной (говяжий, свиной или смешанный) — 500 г.
  3. Сыр твердый (пармезан, чеддер) — 200 г.
  4. Помидоры свежие — 350 г (две-три штуки).
  5. Лук репчатый — 150 г (одна-две головки).
  6. Масло сливочное — 50 г.
  7. Масло растительное — для жарки и смазывания.
  8. Соль, перец черный молотый, специи для мяса — по вкусу.

Пошаговый рецепт запеканки в духовке

Шаг 1: Приготовление картофельного пюре

Картофель чистят, режут на куски и отваривают в подсоленной воде до мягкости (20-25 минут). Воду сливают, добавляют сливочное масло и разминают картофель толкушкой до состояния нежного пюре. Солят и перчат по вкусу.

Шаг 2: Обжарка фарша с овощами

Лук мелко нарезают. Помидоры режут небольшими кубиками. На сковороде разогревают растительное масло, обжаривают лук до мягкости. Добавляют фарш, разбивая комки лопаткой, и жарят пять-семь минут до изменения цвета. Затем добавляют помидоры, солят, перчат, приправляют специями и тушат под крышкой пять-семь минут, пока помидоры не станут мягче.

Шаг 3: Сборка запеканки

Духовку разогревают до 180°C. Жаропрочную форму смазывают маслом. На дно ровным слоем выкладывают обжаренный фарш с овощами. Сверху аккуратно распределяют картофельное пюре, разравнивая ложкой. Сыр натирают на средней или мелкой терке и щедро посыпают им поверхность пюре.

Шаг 4: Запекание и подача

Форму ставят в духовку и запекают 25-30 минут, пока верх не покроется равномерной золотистой сырной корочкой. Готовой запеканке дают слегка остыть в форме, после чего нарезают на порции и подают.

Читайте на сайте Regions:

/главное за неделю

Картинка
Общество

Морозы не отступят? Когда в Подмосковье придет весна — ответ синоптика

istockphoto.com/AndreyPopov
Общество

Закон одобрен: границы земельных участков будут устанавливать по-новому

Фото: REGIONS/Анастасия Широкая
Общество

До 12 кг с «квадрата»: четыре гибрида огурцов, которые гарантируют полную банку солений даже в плохое лето

Картинка
Общество

Быстрый пирог с замороженными ягодами: вкусно и просто

  • REGIONS/Сгенерировано нейросетью
    / Фото: REGIONS/Сгенерировано нейросетью

    Без ананасов и без грибов: куриное филе под луковой шапкой — сочный обед из простых продуктов

    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Антон Никитин
    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Антон Никитин
    Это блюдо доказывает, что для вкусного результата не нужны экзотические ингредиенты. Куриное филе под луковой шапкой готовится из простых продуктов, которые всегда есть под рукой. Нежная курица под сырной корочкой станет отличным выбором для обеда или семейного ужина.

    Ингредиенты для курицы с сырно-луковой корочкой

    Для приготовления потребуется минимум компонентов:

    1. Куриное филе (грудка) — 500 г.
    2. Лук репчатый (крупный) — 1 шт.
    3. Сыр твердый (например, российский или гауда) — 100 г.
    4. Яйцо куриное — 1 шт.
    5. Майонез — 2 ст. л.
    6. Соль, молотый черный перец — по вкусу.
    7. Растительное масло для смазывания формы.

    Подготовка куриного филе и луковой массы

    Шаг 1: Обработка курицы

    Куриное филе промывают и обсушивают бумажным полотенцем. Затем его нарезают поперек волокон на пласты толщиной примерно 1,5–2 см. Каждый кусочек слегка отбивают молоточком через пищевую пленку, чтобы сохранить сочность. Отбивные с двух сторон посыпают солью и перцем по вкусу.

    Шаг 2: Приготовление сочной «шапки»

    Лук очищают от шелухи и нарезают крупными кусками для удобства. Измельчают его в блендере до состояния однородного пюре. Если блендера нет, можно натереть лук на самой мелкой терке. В луковую массу добавляют майонез, сырое яйцо и сыр, натертый на мелкой терке. Все тщательно перемешивают до получения однородной, довольно густой смеси.

    Сборка и запекание блюда в духовке

    Шаг 3: Формовка в посуде для запекания

    Форму для запекания или небольшой противень слегка смазывают растительным маслом. Подготовленные куриные отбивные раскладывают на дне на небольшом расстоянии друг от друга.

    Шаг 4: Нанесение верхнего слоя и выпекание

    На каждую куриную заготовку щедро выкладывают луково-сырную массу, аккуратно разравнивая ее ложкой или лопаткой, чтобы покрыть мясо полностью. Духовку разогревают до 180–200°C. Форму помещают в духовку и запекают блюдо 25–30 минут. Готовность определяют по появлению аппетитной золотистой корочки на «шапке» и по тому, что курица полностью пропеклась.

    Подача и полезные советы

    Готовое блюдо подают горячим, украсив свежей зеленью. Оно хорошо сочетается с картофельным пюре, рисом или свежими овощами. Главный секрет сочности — использование лукового пюре, которое не дает курице высохнуть и создает нежную текстуру верхнего слоя. Этот рецепт экономит время и спасает нервы, так как исключает необходимость обжарки и последующего мытья сковородок с неприятным запахом застаивающегося масла. Все запекается в одной форме, что делает процесс максимально простым и удобным.

    Читайте на сайте Regions:

    • Салат с вау-эффектом: Цезарь с курицей — золотистая курочка, чесночные гренки и идеальный соус
    • Один казан — и никакой суеты: дапанджи с курицей , картофелем и томатным соусом
    • Куриные шарикис тягучим сыром — дети в восторге
  • REGIONS/Сгенерировано нейросетью
    / Фото: REGIONS/Сгенерировано нейросетью

    Быстрый пирог с замороженными ягодами: вкусно и просто

    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Антон Никитин
    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Антон Никитин
    Этот рецепт поможет быстро приготовить вкусный десерт к чаю без долгих приготовлений. Пирог с замороженными ягодами идеально подходит для случаев, когда гости уже на пороге. Простая технология сборки гарантирует отличный результат даже у начинающих кулинаров.

    Ингредиенты для быстрого ягодного пирога

    Для теста и начинки потребуются:

    1. Пшеничная мука — 200 г.
    2. Сахарный песок — 150 г.
    3. Куриные яйца — 3 шт.
    4. Сметана (или густой натуральный йогурт) — 200 г.
    5. Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
    6. Ванильный сахар — 1 ч. л.
    7. Замороженные ягоды (смородина, вишня, клубника, смесь) — 200–250 г.
    8. Сливочное масло для смазывания формы — 10 г.

    Подготовка ягод и приготовление теста

    Шаг 1: Работа с замороженной начинкой

    Ягоды выкладывают в миску и оставляют при комнатной температуре на 20–30 минут для частичного размораживания. Если они дали много сока, их аккуратно перекладывают на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Этот шаг важен, чтобы пирог не получился сырым и тесто не липло. Слитый сок можно использовать для приготовления соуса.

    Шаг 2: Замес жидкого теста

    В глубокой миске яйца взбивают с сахаром и ванильным сахаром до получения светлой, пышной массы. К яичной смеси добавляют сметану и аккуратно перемешивают. Затем вводят просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Тесто замешивают плавными движениями до однородной, гладкой консистенции, напоминающей густую сметану.

    Сборка и выпечка ягодного пирога

    Шаг 3: Формовка в подготовленной форме

    Форму для выпекания (диаметром 22–24 см) тщательно смазывают сливочным маслом. В нее выливают примерно половину всего теста и разравнивают ложкой. Сверху равномерно распределяют подготовленные, обсушенные ягоды.

    Шаг 4: Завершение сборки и выпекание

    Оставшееся тесто аккуратно выливают поверх ягод, полностью закрывая начинку. Духовку заранее разогревают до 180°C. Пирог выпекают 30–40 минут. Готовность проверяют деревянной шпажкой или зубочисткой: она должна выходить из центра чистой, без следов влажного теста. Верх пирога должен подрумяниться.

    Подача и полезные кулинарные хитрости

    Готовому пирогу дают полностью остыть в форме, после чего аккуратно извлекают. Перед подачей его можно украсить сахарной пудрой, свежей мятой или оставшимися ягодами. Чтобы обогатить вкус, в тесто при замесе можно добавить чайную ложку лимонной цедры или щепотку корицы. Этот рецепт экономит время и спасает нервы, так как не требует раскатки и сложной лепки. Использование замороженных ягод позволяет готовить этот десерт круглый год, не дожидаясь сезона.

    Читайте на сайте Regions: