logo
/новости Московской области
Картинка
/ Фото: REGIONS/Наталия Надточая/Сгенерировано нейросетью

Тесто, которое не откладывается на боках: диетическая пицца дома за 15 минут

/Главная /Общество
Автор текста:
Наталия Надточая
/эксклюзив
/Главная /Общество
Автор текста:
Наталия Надточая
/эксклюзив
Многие считают, что пицца и стройная фигура — это вещи из разных миров. Вечером хочется чего-то вкусного, но страх перед лишними калориями заставляет заваривать овсянку. На самом деле знаменитая итальянская лепешка может быть невероятно полезной. Об этом рассказывает REGIONS пиццайоло Альберт Рой.
«Секрет кроется не в отказе от теста, а в правильных ингредиентах. Если вы готовите дома, вы полностью контролируете состав. Пицца с овощами и нежирным белком — это сбалансированный ужин», — говорит эксперт.

Рецепт полезной пиццы «Легкость» (на 2 порции)

Для теста:

  • Творог мягкий (до 5%) — 180 г.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука цельнозерновая (или смесь пшеничной и ржаной) — 80–100 г.
  • Разрыхлитель — 0,5 чайной ложки.
  • Соль — щепотка.

Для соуса:

  • Томатная паста без сахара — 2 столовые ложки.
  • Вода — 2 столовые ложки.
  • Сухой базилик и орегано — по 0,5 чайной ложки.
  • Лимонный сок — 3–4 капли.

Для начинки:

  • Куриная грудка (отварная или запеченная) — 100 г.
  • Шампиньоны свежие — 3–4 шт.
  • Кабачок (молодой) — 0,5 шт.
  • Болгарский перец (красный) — 0,5 шт.
  • Моцарелла в рассоле — 50 г.
  • Пармезан — 15 г.
  • Помидоры черри — 4–5 шт.
  • Руккола для подачи — горсть.

Как готовить

Шаг 1. Делаем тесто. В глубокой миске смешайте мягкий творог, яйцо и щепотку соли. Разотрите вилкой до однородности. Всыпьте муку и разрыхлитель. Замесите мягкое, чуть липкое тесто. Оно не должно быть забитым. Скатайте в шар, накройте пленкой и оставьте на 10 минут.

Шаг 2. Готовим соус В небольшой чашке смешайте томатную пасту, воду, сухие травы и лимонный сок.

Шаг 3. Подготовка начинки. Куриную грудку разберите на волокна или нарежьте мелкими кубиками. Кабачок и болгарский перец нарежьте очень тонкими кружочками. Шампиньоны — пластинками. Моцареллу порвите руками на небольшие кусочки, пармезан натрите на самой мелкой терке. Помидоры черри разрежьте пополам.

Шаг 4. Сборка. Разогрейте духовку до 250 градусов. Застелите противень качественным пергаментом. Выложите шар теста на бумагу и руками (смочите их водой, чтобы не липло) растяните в круглую лепешку толщиной около 0,5 см. Края можно сделать чуть толще. Равномерно распределите томатный соус, отступая от края пару сантиметров. Разложите курицу, грибы и овощи. Сверху посыпьте моцареллой и пармезаном.

Шаг 5. Выпечка. Отправьте пиццу в раскаленную духовку ровно на 12 минут. Следите, чтобы края стали золотистыми, но не подгорели.

Шаг 6. Подача. Достаньте пиццу и дайте ей постоять на решетке ровно три минуты.

«Самая большая ошибка — подавать пиццу прямо из печи. Горячий сыр бьет по рецепторам, и вы не чувствуете вкуса продуктов. Дайте ей постоять на решетке ровно три минуты. Сыр немного схватится, а низ станет хрустящим», — делится шеф.

Перед подачей посыпьте горячую пиццу свежей рукколой.

Почему эту пиццу можно есть даже вечером

Такая пицца не содержит избытка соли. Цельнозерновая мука поддерживает уровень сахара в норме, что очень важно для людей старшего возраста.

Клетчатка из овощей помогает пищеварению, а легкий белок строит мышцы, которые с годами теряют объем. Это не просто еда, это забота о сосудах и суставах.

«Еда должна приносить радость, а не чувство вины. Когда вы готовите из правильных продуктов, ваш организм говорит спасибо. Эта пицца не ляжет камнем в желудке, вы будете спать крепко и проснетесь с легкостью. Попробуйте заменить обычную муку на цельнозерновую хотя бы раз, и к магазинной заморозке вы больше не вернетесь», — улыбается пиццайоло.

Правильная пицца на ужин — это не преступление против фигуры. Это вкусный способ получить витамины, клетчатку и качественный белок. Главное — готовить с умом и слушать свой организм.

/читайте также

Картинка
Общество

Можно ли уволиться пенсионеру без двухнедельной отработки — объяснение

Картинка
Общество

Увидели гниль? Сообщите! Куда жаловаться на испорченный товар в магазине

Картинка
Общество

Кто чаще всего видит призраков и почему это происходит ночью