:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL2lzdG9jay0xMTM5MzIzMDc2LmpwZw.webp)
Три рецепта пасхальных куличей от диетолога: без сахара, творожный и кефирный
По традиции на Пасху пекут ароматные сладкие куличи, украшенные глазурью и разноцветными драже. Однако многие хотят приготовить вкусную традиционную выпечку с меньшим количеством сахара и калорий. В беседе с корреспондентом REGIONS диетолог Ольга Редина поделилась тремя рецептами праздничных куличей, которые подойдут даже тем, кто следит за фигурой.
Многие, кто следит за своей фигурой и здоровьем, часто отказываются от традиционных пасхальных куличей, опасаясь, что сладкая и калорийная выпечка может негативно сказаться на самочувствии и форме. Эксперт утверждает, что отказывать себе в удовольствии не обязательно, если придерживаться умеренности и внимательно подбирать качественные ингредиенты.
Диетолог напомнила о балансе рациона в целом. Позволяя себе небольшую порцию кулича утром, нужно обязательно сбалансировать остальной рацион овощами и продуктами с высоким содержанием белка. Эксперт также поделилась тремя рецептами полезных куличей.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL2lzdG9jay0yMTg2NzQzNjgwLmpwZw.webp)
Классический пасхальный кулич без сахара
Ингредиенты:
- Мука пшеничная цельнозерновая — 3 стакана;
- Молоко — половина стакана;
- Яйца куриные — 2 шт.;
- Дрожжи сухие быстродействующие — 1 ч. л.;
- Сахарозаменитель эритритол — по вкусу;
- Изюм — горсть;
- Ванильный экстракт — 1 ч.л.;
- Растительное масло рафинированное — 2 ст. л.;
- Щепотка соли.
Способ приготовления:
- Подогреть молоко, добавить дрожжи и немного сахарозаменителя, перемешать и оставить на 10-15 минут.
- Просеять муку, смешать ее с солью и постепенно ввести жидкую смесь.
- Добавить яйца, растительное масло и ваниль, вымесить тесто.
- Положить промытый и обсушенный изюм, аккуратно вмешать его руками.
- Накрыть миску полотенцем и поставить в теплое место примерно на полтора часа.
- После подъема теста переложить его в формы, дать еще постоять около получаса.
- Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов около 30-40 минут.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL2lzdG9jay0yMjAxMzEwNzM2LmpwZw.webp)
Рецепт пасхального кулича на кефире
Ингредиенты:
- Кефир — 1 стакан;
- Мука — 220 г;
- Масло сливочное — 65 г;
- Сахар — 50 г (можно заменить подсластителем);
- Соль — 1 щепотка;
- Сода — 0,5 ч. л.;
- Изюм — 70 г;
Приготовление:
- Заранее достать кефир и сливочное масло из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры.
- Изюм обдать кипятком и выложить на бумажное полотенце в один слой, чтобы просушить.
- Муку соединить с содой и перемешать.
- В отдельную миску выложить сахар, сливочное масло и соль, перетереть до однородности.
- К получившейся массе добавить кефир и муку, вымесить тесто. Оно должно получиться достаточно густым и вязким.
- Добавить изюм, еще раз перемешать.
- Форму для кулича смазать маслом и присыпать рисовой мукой. Выложить тесто в форму и выпекать 40 минут в духовке при 180 градусах.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL2lzdG9jay0yMDYzMTAzNDQ4LmpwZw.webp)
Рецепт творожного кулича на Пасху
Ингредиенты:
- Творог — 300 г;
- Яйца куриные — 3 шт.;
- Сахар — по вкусу;
- Сливочное масло — 70 г;
- Разрыхлитель — 15 г;
- Цукаты, изюм или сухофрукты — 100 г;
- Цедра лимона;
- Мука — 200–240 г;
- Щепотка соли.
Приготовление:
- Цукаты, изюм или сухофрукты залить кипятком, оставить на несколько часов или на ночь, затем воду слить.
- Творог перетереть или пробить блендером.
- Яйца взбить с сахаром и солью до пышной массы. Добавить растопленное масло и цедру лимона, перемешать.
- Добавить перетертый творог частями и перемешать.
- Муку смешать с разрыхлителем, добавить к творожной массе. Тесто должно получиться густым и липким.
- Обсушить сухофрукты и добавить к тесту, хорошо вымесить руками.
- Форму смазать маслом, выложить тесто и выпекать 40-45 минут при 170 градусах.
Ранее REGIONS делился постным рецептом стейка из капусты.