logo
/новости Московской области
Картинка
/ Фото: istockphoto.com/SERSOL

Угроза онкологии и панкреатита: сколько шашлыка можно съесть на майских праздниках

/Главная /Общество
Автор текста:
Кристина Мыльникова
/эксклюзив
/Главная /Общество
Автор текста:
Кристина Мыльникова
/эксклюзив
Майские праздники в России традиционно ассоциируются с выездами на природу и, конечно, с шашлыком. Чтобы не навредить здоровью, нужно ограничиться небольшой порцией за один прием пищи, выбирать курицу, индейку или рыбу, сочетать мясо с овощами и зеленью. Такой подход позволит получить удовольствие от традиционного застолья без последствий для ЖКТ. Об этом REGIONS рассказала диетолог Ольга Редина.

Безопасная норма шашлыка

По ее словам, чтобы удовольствие не обернулось проблемами с желудком, важно знать меру и правильно выбирать продукты.

«Здоровому взрослому человеку рекомендуется съедать за один раз не более 150–250 граммов готового шашлыка. Это примерно 2–3 средних куска размером со спичечный коробок. Старайтесь не превышать эту порцию, потому что переедание жареного мяса может привести к панкреатиту, нарушениям работы желчного пузыря и даже повысить риск развития онкологических заболеваний», — сказала она.

Эксперт отметила, что для физически активных людей верхняя граница может достигать 400–500 граммов шашлыка.

Картинка
/ Фото: istockphoto.com/Vitalii Marchenko

Какое мясо выбрать

Диетолог поделилась советом, какое мясо и не только идеально подходит для шашлыка:

  • курица и индейка — самые легкие для пищеварения варианты;
  • рыба — быстро усваивается и содержит полезные омега-3 жирные кислоты;
  • говядина и свинина — тяжелее для ЖКТ, особенно жирные куски, лучше избегать;
  • овощи и грибы — отличная альтернатива или дополнение к мясу, они облегчают пищеварение и снижают общую калорийность.

С чем лучше всего сочетать шашлык

По ее мнению, идеально сочетать шашлык со свежими овощами и зеленью, а также использовать легкие маринады.

«Свежие овощи и зелень, например, огурцы, помидоры, петрушка, укроп улучшают переваривание и снабжают организм клетчаткой. Листовые салаты и квашеная капуста стимулируют работу кишечника и помогают переварить мясо. Лимонный сок или легкие маринады на основе кефира или йогурта способствуют лучшему усвоению белка. Важно избегать жирных соусов, майонеза и большого количества хлеба», — порекомендовала Редина.

Ранее REGIONS писал о том, шашлык не рекомендуется давать детям младше трех лет, потому что их пищеварительная система еще не справляется с таким сложным способом обработки мяса, а жевать его им трудно. А для ребенка постарше лучше жарить мясо на березовых дровах.