Картинка — / Фото: REGIONS/Юлия Габбасова

Утка с характером: как повар из Долгопрудного покорил конкурс

REGIONS: шеф-повар из Долгопрудного стал лучшим в Подмосковье

/Главная /Общество

Автор текста:

Наталья Дорофеева,

Варвара Третьяк

Сегодня 08:59/эксклюзив

/Главная /Общество

Автор текста:

Наталья Дорофеева,

Варвара Третьяк

Сегодня 08:59

/эксклюзив

В Подмосковье определили победителей конкурса «Лучший по профессии в индустрии туризма Московской области 2026». В номинации «Лучший повар гостинично-ресторанного сервиса» первым стал житель Долгопрудного Денис Русскин — шеф-повар глэмпинга «Под небом» в Пушкинском городском округе. Он рассказал REGIONS, что принесло ему победу, как он попал в профессию и какие достижения считает главными.

Денис работает поваром около 17 лет и считает, что это занятие позволяет реализовывать идеи, экспериментировать и каждый день узнавать что-то новое. В профессию он пришел благодаря детской мечте: после школы хотел поступить в училище, но с первой попытки не получилось из-за большого конкурса. Пришлось сначала освоить другую профессию, однако своей цели он в итоге добился.

Свой стиль Денис определяет словом «комфорт-фуд» — еда, которая приносит удовольствие, вызывает эмоции и к которой хочется возвращаться. Эксперименты на кухне — его отдельная любовь: он любит брать знакомые продукты, по-новому раскрывать их вкус и сочетать текстуры. При этом шеф убежден, что высокая кухня не должна быть закрытой, и регулярно делится рецептами в соцсетях. По его словам, секрет успеха — любить работу и постоянно развиваться.

Победа в конкурсе далась не просто: нужно было пройти онлайн-этап, теоретический блиц-опрос и практическое задание, в финал попали только пятеро. Конкурсанты готовили блюда в русском стиле, продукты выбирали сами. Денис выбрал утиное филе и приготовил его с двумя текстурами моркови, моченой капустой и маринованной брусникой — хотелось соединить интересные вкусы и текстуры, сохранив узнаваемый русский характер блюда. Конкуренция была серьезной, все участники — достойными.

Когда объявили результат, он почувствовал гордость: приятно осознавать, что труд, знания и опыт приносят результат. Победу он воспринимает не как финал, а как новую точку отсчета. В качестве награды он получил денежный приз, статуэтку и диплом, но важнее для него — признание профессионализма.

Главным достижением Денис считает не награды, а семью: у него трое детей — Соня, Иван и Поля — и любимая жена. ю Стереотип о том, что повара не готовят дома, он опроверг: всегда с радостью готовит для домочадцев, чтобы их удивлять и баловать.