logo
/новости Московской области
Картинка
/ Фото: медиасток.рф

Винный, азиатский и лимонно-травяной: топ-3 необычных маринада для шашлыка от шеф-повара

/Главная /Общество
Автор текста:
Кристина Мыльникова
/эксклюзив
/Главная /Общество
Автор текста:
Кристина Мыльникова
/эксклюзив
Шашлык — это не просто блюдо, а целая традиция, которая объединяет друзей и семью на природе. Чтобы мясо получилось по-настоящему сочным, ароматным и мягким, необходим правильный маринад. Однако многие уже устали от устаревших рецептов с уксусом и майонезом и ищут новые, необычные варианты приготовления этого блюда. Шеф-повар Алексей Логинов поделился с корреспондентом REGIONS самыми удачными и проверенными рецептами маринадов, которые помогут сделать мясо особенно сочным и ароматным.

Винный с гранатом

По его словам, на два килограмма мяса понадобится:

  • 1 стакан красного сухого вина;
  • половина стакана гранатового сока;
  • 1 крупная луковица;
  • соль;
  • черный перец;
  • розмарин.
«Нужно смешать все ингредиенты и мариновать мясо 6–12 часов. Этот маринад отлично подойдет для говядины и баранины, потому что красное сухое вино и гранат отлично размягчают жесткое мясо. Шашлык получается нежным и тает во рту», — сказал он.

Азиатский с соевым соусом и имбирем

Как рассказал эксперт, на два килограмма мяса понадобится:

  • 100 мл соевого соуса;
  • 2 столовая ложка меда;
  • 1 столовая ложка тертого имбиря;
  • 3 зубчика чеснока;
  • сок половины лимона;
  • 1 столовая ложка кунжутного масла.
«Смешайте все компоненты и маринуйте мясо 3–6 часов. Этот маринад подходит для свинины и говядины. Соевый соус придает насыщенный вкус мясу, а имбирь — легкую остроту», — сообщил Логинов.
Картинка
/ Фото: медиасток.рф

Лимонно-травяной для рыбы и креветок

Эксперт отметил, что на 1 килограмм рыбы или креветок нужно взять:

  • сок одного лимона;
  • 50 мл оливкового масла;
  • соль;
  • пучок укропа и петрушки,
  • черный перец.
«Смешайте все ингредиенты и маринуйте рыбу или креветки в течение 30–60 минут. Главное — не передерживайте морепродукты в маринаде, чтобы они не стали жесткими», — рассказал собеседник издания.

Ранее REGIONS писал о том, как отметить Пасху и не перегрузить организм.